Con la ricetta del Salmone con senape al forno do ufficialmente il via alle ricette per il Menù di Natale!
Direi che è arrivato il momento, siamo o non siamo arrivati finalmente al 1° Dicembre di questo stranissimo anno?! Anche se non sarà un Natale come tutti gli altri a tavola il gusto non deve mancare, ce lo meritiamo dopo l’annata che abbiamo vissuto, separati ma uniti da un profondo senso di paura per il futuro.
Per non tradire però le nostre tradizioni e per non dimenticare che la Famiglia è importante voglio proporvi un piatto semplice ma di grande effetto per portare in tavola colore e sapore.
Amanti del Salmone? Provate anche questa ricetta: Tranci di Salmone con Panatura di Pistacchio al forno, irresistibile!!!
Vediamo subito la ricetta di questo Salmone con senape al forno, nel mio caso di Paccasassi di Rinci – Meraviglie di Gusto. Se non conoscete i Paccasassi potete leggere qui tutte le informazioni su questo finocchietto marino tipico della mia Regione.
Sponsorizzato da Rinci Meraviglie di Gusto
- Energia 518,06 (Kcal)
- Carboidrati 6,79 (g) di cui Zuccheri 2,99 (g)
- Proteine 48,12 (g)
- Grassi 34,08 (g) di cui saturi 8,91 (g)di cui insaturi 23,25 (g)
- Fibre 2,56 (g)
- Sodio 1.573,40 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 250 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti per due filetti di Salmone con senape al forno:
- 2 filettisalmone (anche congelato)
- 5 cucchiaisenape (nel mio caso di Paccasassi)
- 2 pizzichisale
- 2 pizzichipepe
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.prezzemolo
Strumenti
- Teglia
- Forno
- Carta forno
- Cucchiaio
Preparazione del Salmone con senape al forno:
Iniziamo la preparazione di questo secondo piatto a base di pesce un’oretta prima della cottura.
Disponiamo i due tranci di salmone su di una teglia coperta da carta forno.
Creiamo con la senape uno strato sopra in modo tale che il salmone si insaporisca per bene. Lasciamo riposare per circa 30 – 40 minuti.
Spolveriamo poi con il prezzemolo, il pizzico di sale e di pepe.
Portiamo il forno a 180° con modalità statico e quando sarà ben caldo inforniamo i due tranci di salmone senza aggiungere nessun altro ingrediente.
Il tempo di cottura varia un po’ dalla grandezza dei tranci che abbiamo, io ho lasciato cuocere per circa 30 minuti, vedrete comunque la senape che fa una bella crosticina dorata sopra ed il salmone che raggiunge il giusto grado di morbidezza e quel bel colore rosato tipico.
Servire il salmone caldo con un buon contorno di stagione ed un ottimo calice di vino.
Buon appetito!!!
Variazioni:
Se non avete la senape di Paccasassi potete realizzare il piatto con la classica senape.
Note:
Potete acquistare il vino proposto in abbinamento alla ricetta cliccando qui – il vino è della Cantina Castrum Morisci
Nella pagina sono presenti link di affiliazione su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi.