Curiosi di scoprire come preparare la pasta con pesto al pistacchio e tonno? Se avete cercato nel web: “cosa ci sta bene con il pesto di pistacchio” oppure “come usare il pesto di pistacchio sulla pasta” e infine “cosa si può mettere nella pasta con il pesto di pistacchio“, siete capitati nella ricetta perfetta per voi!
Abbiamo già sperimentato il pesto di pistacchi un mese fa circa: vi avevo proposto gli gnocchi con pesto di pistacchio, mortadella e burrata e so che vi sono piaciuti tantissimo! Infatti da lì in poi mi avete scritto in tantissimi per sapere quale altra ricetta facile e veloce potevate preparare con il pesto di pistacchi. Così eccomi qui oggi a presentarvi un primo piatto goloso e profumatissimo con filetti di tonno e pesto al pistacchio!
Prepareremo la pasta al pesto di pistacchi e tonno utilizzando una sola pentola, quella che servirà per lessare la pasta! Scegliete il vostro formato di pasta preferito: con la pasta corta o con la pasta lunga il risultato non cambia! Io ho scelto le penne rigate, perfette per trattenere questo condimento cremoso. Il profumo del pistacchio, la consistenza dei filetti di tonno, la nota croccante della granella di pistacchi sono i tre protagonisti di questo primo piatto!
Prima di passare alla ricetta di oggi vi ricordo che vi aspetto ogni mattina nel gruppo e nella fan page Facebook di Le Ricette di Bea con la Ricetta del Giorno! Un appuntamento imperdibile per iniziare la giornata con una coccola dolce o salata!
Qui di seguito, invece, trovate la raccolta 5 Ricette per preparare pesti fatti in casa gustosi e veloci e altre ricette da realizzare con il pesto. Se state organizzando una cena o un aperitivo, salvate la ricetta delle girelle di pasta sfoglia con crema al pesto di basilico: sono troppo buone!
Ascolta la ricetta
Ingredienti per preparare la pasta con pesto al pistacchio e tonno
Ci serviranno:
Se non avete i filetti di tonno, potete utilizzare il tonno in scatola al naturale. Scegliete il vostro formato di pasta preferito o, se ne avete già un pacco aperto in dispensa, potete tranquillamente variare così da consumarlo! Per la granella di pistacchi la dose è a sentimento: a me piace tantissimo il pistacchio e ne ho aggiunto un bel po’.
- Energia 522,73 (Kcal)
- Carboidrati 73,70 (g) di cui Zuccheri 2,78 (g)
- Proteine 20,70 (g)
- Grassi 17,92 (g) di cui saturi 1,90 (g)di cui insaturi 3,39 (g)
- Fibre 1,96 (g)
- Sodio 48,28 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 140 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per preparare la pasta al pesto di pistacchio e filetti di tonno
Ci serviranno:
Come potete vedere, la lista degli strumenti è breve: serviranno una pentola per lessare la pasta, un mestolo, uno scolapasta e, fondamentalmente, una ciotola!
Passaggi della ricetta: pasta con pesto al pistacchio e tonno
Prepariamola insieme:
Iniziamo la preparazione versando dell’acqua in una pentola per cuocere la pasta. Aggiungiamo un poco di sale e accendiamo il fornello. Nel frattempo dedichiamoci alla preparazione del condimento con pesto al pistacchio e filetti di tonno.
Versiamo in una ciotola i filetti di tonno sbriciolandoli con le mani o, se preferite, con una forchetta. Aggiungiamo poi un cucchiaio di olio extravergine di oliva e un mestolo di acqua di cottura della pasta. Spolverate con un pizzico di pepe nero. Lavorate con la forchetta, o con un cucchiaio, per creare una crema.
Quando l’acqua sarà giunta a bollore, versate la pasta e seguite il tempo di cottura indicato sulla confezione. Nel mio caso le penne rigate trafilate al bronzo avevano 12 minuti di cottura. Una volta cotta la pasta, andiamo a scolarla tenendo da parte un mestolo d’acqua; potrebbe servire per rendere più cremoso il condimento.
Versiamo le penne rigate nella ciotola e mescoliamo con due cucchiai. Aggiungiamo ancora un po’ di pepe e soprattutto spolveriamo con la granella di pistacchi. Se preferite potete prima impiattare e poi aggiungere la granella su ogni piatto di pasta. Se vi piace potete aggiungere dell’erba cipollina sminuzzata.
La pasta con pesto al pistacchio e tonno è pronta per essere servita a tavola! Non mi resta che augurarvi buon appetito e ricordarvi che vi aspetto ogni giorno nella mia cucina con tante ricette facili, veloci e buonissime come questa!
Parliamo di pistacchio e di pesto al pistacchio, uno dei veri sapori della Sicilia! Il pistacchio di Bronte Dop impiegato per la preparazione del pesto proviene dalle zone autorizzate dal disciplinare. Il territorio di produzione del Pistacchio verde di Bronte ricade nei comuni di Bronte, Adrano e Biancavilla. La zona va dai 400 ai 900 metri sul livello del mare.
La ricetta tradizionale siciliana del pesto prevede l’utilizzo del Pistacchio di Bronte Dop. Questo goloso e profumato pesto può essere utilizzato per condire la pasta, come in questo caso, per preparare dei crostini di pane e quindi come salsa o per accompagnare un formaggio fresco.
Consigli e variazioni della ricetta:
Consigli per ottenere una pasta con pesto al pistacchio golosa e profumata: come anticipato, utilizzeremo pochi ingredienti: pesto, tonno e granella. Quindi avrete sapori ben identificabili, come la dolcezza dei filetti di tonno e la sapidità del pistacchio. Per ottenere un buon condimento dovrete dosare bene sale e pepe. Se non è necessaria, non aggiungete troppa acqua di cottura, altrimenti il risultato sarà un condimento slegato e non cremoso.
Variazioni: una sola, ovvero: se non avete i filetti di tonno, utilizzate del tonno in scatola al naturale. Altre variazioni non ne ho da consigliarvi, sinceramente: i tre protagonisti di questo piatto sono la pasta, il tonno e il pesto. Al massimo, come detto, potete aggiungere dell’erba cipollina sminuzzata o del timo, se preferite.
Dosi variate per porzioni