Hamburger alla Bismarck
Hamburger alla Bismarck ovvero hamburger con la salsiccia e l’uovo! Li avete mai provati? Io fortunatamente si, li ho ordinati una sera per cenare in un ristorante e me ne sono letteralmente innamorata. Ho così deciso di prepararli anche a casa per non rinunciare più a questa gustosa scoperta culinaria!
Preparazione 30 minuti
Ingredienti per 5 – 6 hamburger alla Bismarck:
- 250 gr di carne macinata a scelta
- 1 salsiccia
- 1 uovo per l’impasto
- pane grattato q.b.
- 5 – 6 uova (dipende da quanti hamburger si vogliono fare)
- 5 – 6 panini con sesamo sopra
- 1 etto di pancetta affumicata tagliata sottile
- sale
- olio extra vergine d’oliva
- noce moscata
- pepe
- vino bianco q.b.
Preparazione:
In una ciotola impastare la carne macinata con la salsiccia, il sale il pepe, la noce moscata, un uovo ed un po’ di pane grattato. Formare degli hamburger con le mani o con l’apposita macchina crea hamburger, disporli su di una padella antiaderente con l’olio e lasciar cuocere 5 minuti, sfumare con il vino e continuare a cuocere altri 5 minuti per lato. Nel frattempo, su di una padellina piccola antiaderente, cuocere le uova singolarmente ad occhio di bue. Scaldare i panini con l’aiuto del tostapane da entrambi i lati. Disporvi un hamburger, della maionese a piacimento, l’uovo all’occhio di bue e l’altro lato del panino, stando attenti a non schiacciare altrimenti uscirà il rosso dell’uovo. Da servire caldi questi hamburger alla Bismarck.
Buon appetito!!!!
Ricetta un po’ pesantina, ma a casa mia è stata molto gradita!!! L’abbiamo testata in 4, ci siamo fatti tante risate per cercare di capire come tenere in mano un panino così grande, però il gusto ha ripagato lo sforzo!!!
Se siete amanti degli hamburger perché non provare anche la mia ricetta con le olive fatti in casa?
Non puoi mettere il nome Bismark perchè hai fatto una variante.
La denominazione è importante.
Anni fa andamo in un ristorante rinnomato per il tournedos Rossini, ordinammo, dopo una lunga attesa arriva un qualcosa con del formaggio fuso sopra, dissi al cameriere che aveva sbagliato riscordandogli la nostra ordinazione.
Arriva il titolare dicendomi che loro il tournedos Rossini lo fanno così, mi alzai per partire, si arrivò a chiamare la polizia che dopo una lunga discussione mi diedero ragione.
Loro facevano col filetto di maiale ricoperto di prosciutto cotto e formaggio, non è Tournedos Rossini.
Dal Libro di ricette dove ho preso questa ricetta, è così….
La cucina come la vita è bella perchè è varia e a me son piaciuti così, magari provando quelli veri o comunque la versione Originale, mi potrebbero piacere come "anche no!!"
Grazie comunque per la tua visita!!!
Sa vedi allora come fanno il vitello tonnato quello che hanno osato nominare il più gran cuoco del secolo, ovvio francese, Robluchon, abbiamo avuto una litigata incredibile per vari piatti italiani, e dopo questa litigata egli in TV disse, i migliori piatti dei rital (sporchi italiani) li fanno gli spagnoli e presentò una ricetta che osarono dire vitello tonnato, ma non aveva nulla.
In cucina non esiste la vera, ma esiste la tradizionale.
Libri di scuola per cuochi all'estero presentano la nostra Gastronomia semplificata e sbagliata, la VERA FIORENTINA verrebbe fatta secondo loro (i francesi e sempre quel cuoco sopracitato) una scaloppina ricoperta di spinaci e sopra la mozzarella e gratinata al forno.
MI spiace non è la fiorentina questa, l'appellazione è importante e eseguire un piatto col suo nome originale senza varianti è imperativo, se poi si fanno le varianti, si cambia nome.
Otto Eduard Leopold von Bismarck-Schönhausen (Schönhausen, 1º aprile 1815 – Friedrichsruh, 30 luglio 1898) è stato un politico tedesco. Dal 1865 fu Conte di Bismarck-Schönhausen, dal 1871 Principe von Bismarck e dal 1890 Duca di Lauenburg.
Fu primo ministro della Prussia, dal 1862 al 1890. Nel 1867 divenne il capo del governo della Confederazione Tedesca del Nord e, alla nascita dell'Impero Tedesco nel 1871, ne divenne il primo Cancelliere. Fu l'artefice dell'unificazione della Germania. In politica interna, benché promotore di riforme in campo assistenziale, fu avversario dei socialisti. In politica estera dopo il 1878 creò un sistema di alleanze che, determinando un equilibrio di forze in Europa, riuscì ad isolare la Francia e a contenere le dispute fra Austria e Russia.
Per lui si fece la bistecca alla Bismarck in questo modo:
Scaldare una padella con del burro, rosolarvi una bistecca un minuto per parte e metterla in caldo in forno tiepido. In un padellina friggere nel burro un uovo fresco. Togliere la carne dal forno, metterla in un piatto caldo, salarla e coprirla con l’uovo fritto. Spolverizzare con pepe prima di servire la bistecca alla Bismarck.
Grazie, proverò sicuramente a questo punto, vista la tua vasta conoscenza del tema!!!
Ero capo cuoco, fatto lo storico dell'alimentazione, ho un blog che ho abbandonato di ricette di cucina in splinder.
Col mio mestiere ho fatto il giro della terra facendo a mangiare anche ai grandi di questo mondo, certuni salivano su un sgabello per essere più grandi
però qui stiamo parlando di hamburger non di bistecca!!!!