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QOFTE FERGUARA – polpette Albanesi a modo mio

Le Qofte in Albania sono, in generale, le polpette di carne. Il termine “ferguara” ci parla della loro cottura: la frittura! Sono, quindi, delle polpette di carne fritte, molto diffuse in Albania.

  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFrittura
  • CucinaAlbanese

Ingredienti per 4 persone

  • 400 gmacinato di manzo
  • 200 gmacinato di agnello
  • 100 gFeta
  • 150 gmollica di pane (fresca)
  • q.b.Farina
  • 1Cipolla
  • 1 spicchioAglio
  • 2 cucchiainiMenta
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • Mezzo cucchiainoCumino
  • q.b.Olio di semi di arachide

Preparazione

  1. Iniziate preparando tutti gli ingredienti. Tritate la feta, la cipolla e l’aglio.

  2. Impastate bene insieme il macinato, la mollica, la feta, il sale, il pepe, la cipolla, l’aglio, il cumino e la menta.

  3. Con questo impasto, formate delle polpette alte circa un cm e larghe 2,5-3 cm. Passatele nella farina, quindi friggetele in abbondante olio di semi ben caldo, finchè saranno ben dorate.

  4. Servitele calde, ottime con una fresca salsa allo yogurt.

Note

Per questa ricetta mi sono liberamente ispirata a quella di Cookaround, dove trovo molti degli spunti per le ricette etniche. Qui di seguito il link: https://www.cookaround.com/ricetta/polpette-fritte-albanesi.html

Se volete maggiori informazioni sulla carne di manzo, leggete il mio articolo

Se volete maggior informazioni sulla feta, leggete il mio articolo FETA, FORMAGGIO GRECO

Se volete maggiori informazioni sul cumino, leggete il mio articolo

Se volete maggiori informazioni sulla cipolla, leggete il mio articolo

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Pubblicato da lacucina(im)perfetta

Appassionata di cucina, mi piace la cucina tradizionale, ma anche provare ricette alternative. In questo blog voglio condividere le mie ricette del cuore, quelle familiari, e tante altre idee e curiosità. Voglio accompagnarvi tra i fornelli di casa mia senza essere pretenziosa. Sono una persona semplice e voglio utilizzare una impostazione semplice. E' la mia cucina, la mia cucina imperfetta!

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