Farfalle con zucchine e salmone affumicato e formaggio spalmabile, cremose e velocissime da prepapare e almeno un paio di volte a settimana le porto in tavola. Eh si, perchè per chi come me lavora tutto il giorno, il tempo per cucinare si riduce alla pausa pranzo o alla sera. Quindi i piatti semplici e veloci e saporiti, quelli sciuè sciuè come gli Spaghetti tonno pomodorini e robiola sono una vera e propria salvezza.
Queste farfalle sono davvero perfette: la cremosità del formaggio si fonde meravigliosamente con la delicatezza delle zucchine e il sapore deciso del salmone affumicato, creando un’armonia di sapori che vi farà venire voglia di fare il bis! Inoltre, la preparazione è estremamente semplice. Basta cuocere le farfalle o un altro formato di vostro gradimento, saltare le zucchine in padella con olio extravergine di oliva e un pizzico di sale, aggiungere il salmone affumicato a pezzetti e amalgamare tutto con il formaggio spalmabile.
Non solo questo piatto è delizioso, ma è anche un’ottima scelta per chi vuole mantenere un’alimentazione equilibrata. Le zucchine sono ricche di vitamine e minerali, il salmone affumicato apporta proteine e grassi buoni, mentre lil formaggio aggiunge quella cremosità che rende tutto irresistibile. Ogni volta che lo preparo, è un successo assicurato, e sono certa che conquisterà anche voi!
Ma non perdiamo tempo… andiamo a vedere come preparare le farfalle zucchine e salmone.
Ah dimenticavo… se decidi di preparare questa ricetta, scrivimi nei commenti e fammi sapere se ti è piaciuta!
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Ingredienti per Farfalle zucchine e salmone
Strumenti
Preparazione farfalle zucchine e salmone
Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle sottili e cuocetele in una padella grande con l’olio extravergine di oliva a fuoco medio per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non diventano morbide.
Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola di acqua salata e cuocete le farfalle seguendo le istruzioni riportate sulla confezione per una cottura al dente.
Una volta che le zucchine sono cotte, abbassate il fuoco e aggiungete il salmone affumicato, mescolando delicatamente. Aggiungete anche il formaggio spalmabile mescolando fino a ottenere una crema omogenea. Se necessario, aggiustate di sale e pepe.
Scolate le farfalle e trasferitele nella padella con il condimento. Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Se la salsa risulta troppo densa, potete aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta.
Servite subito le farfalle con zucchine e salmone affumicato ben calde, guarnendo con un po’ di erba cipollina fresca tritata se lo desiderate e buon appetito 🥰
Consigli e varianti
Potete sostituire il formaggio spamabile con della ricotta e otterrete un piatto più leggero.
Per un tocco croccante, potete aggiungere delle mandorle tostate tritate o dei pinoli tostati. Se siete amanti deisapori più decisi, allora vi consiglio di aggiungere un pizzico di peperoncino o della paprika affumicata.
Buon appetito e buon divertimento in cucina!
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Dosi variate per porzioni
