Il filetto di orata gratinato al forno è un piatto leggero e saporito a base di pesce che preparo spesso e che i miei mangiano con piacere. Dal sapore delicato è un’ottima idea da considerare anche quando avete ospiti. Facile e veloce da preparare potete utilizzare sia pesce fresco che congelato, potete usare anche la sogliola, la spigola… insomma quello che più vi piace. Morbido e croccante grazie alla panatura con mollica di pane raffermo e prezzemolo, provate questa ricetta e non la lascerete più! Potrebbe interessarti anche FILETTO DI PESCE SPATOLA
Ingredienti
- 4 filettiOrata
- q.b.Mollica di pane raffermo (o pane grattugiato)
- Olio extravergine d’oliva
- 1 spicchioAglio (grande)
- Prezzemolo
- Origano (o Timo)
- Sale fino
- Pepe
- 1 bicchierinoVino bianco
Procedimento
Per preparare il filetto di orata gratinato al forno iniziate con accendere il forno e preriscaldatelo a 200 .°C, quindi dedicatevi alla panatura. Tagliate il pane raffermo in fette spesse, eliminate la crosta e tagliate la mollica a dadi. Inserite nel mixer insieme agli aromi e allo spicchio d’aglio, e frullate.
Foderate una teglia con carta forno, versate un po’ di olio, salate leggermente i filetti ed adagiateli sulla carta. Unite al pane grattugiato dell’olio extra vergine e mischiate, quindi ricoprite i filetti. Aggiungete un pizzico di sale e del pepe macinato fresco. Condite con olio e vino bianco ed infornate per 15 minuti circa o fino a quando l’impanatura sarà dorata. Servite ben caldo e buon appetito
