Mezze maniche cremose alle zucchine, buonissime, facili, saporite e velocissime da preparare. Un primo piatto sano e nutriente che piacerà a tutti, bambini compresi. Pochi ingredienti ed il gioco è fatto; pasta, zucchine e ricotta ed il pranzo è pronto in breve tempo.
Allora che ne dite? Siete pronti? Seguitemi…
Ingredienti
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500 g Zucchine
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350 g Mezze Maniche Rigate
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Olio extravergine d'oliva
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1/2 bicchierini Vino bianco
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5 cucchiai Ricotta
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
Preparazione
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PER LE ZUCCHINE
Lavate, asciugate e tagliatele a julenne con la grattugia apposita, se non la possedete tagliatele e fiammifero.
Mettete a scaldare l’olio in una padella, aggiungete le zucchine, salate e fate cuocere per 5 – 6 minuti.
Sfumate con il vino bianco e continuate la cottura ancora per qualche minuto.
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Intanto che le zucchine cuociono, mettete a bollire una pentola con l’acqua per la pasta, quando bolle versate la pasta e cuocetela al dente. Scolatela e mettetela direttamente nella padella, aggiungete un po’ d’acqua di cottura della pasta, unite la ricotta e mantecate per qualche minuto. Macinate un po’ di pepe (facoltativo) e servite le mezze maniche cremose alle zucchine ancora calde.
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VARIANTI E CONSIGLI
Se volete la pasta ancora più cremosa potete aggiungere insieme alla ricotta qualche cucchiaio di latte e mantecate.
Se preferite potete aggiungere del parmigiano grattugiato prima di servire.
Consigli
Le mezze maniche cremose alle zucchine possono essere conservato in frigorifero per un paio di giorni al massimo in un contenitore ermetico.
Potete ripassarla al forno con mozzarella e parmigiano a 200 °C per circa 10-15 minuti.
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