Gli spaghetti con lupini e gamberi, sono un primo che faccio spessissimo, e chissà forse proprio per questo non mi era mai venuto in mente di pubblicarlo, ma mi sono trovata queste foto nel cell. probabilmente fatte per condividere sui social quello che stavo preparando durante una domenica, e mi son detta ma dai le uso per il blog!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Iniziamo con il porre sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata per la cottura della pasta.
Nel frattempo in una padella ampia a bordi alti, versiamo un 2 cucchiai abbondanti d’olio extravergine d’oliva e facciamo soffriggere aglio e peperoncino, quest’ultimo è facoltativo.
Quando l’aglio sarà bello dorato aggiungiamo i pomodorino tagliati a metà, lasciamo cuocere per qualche minuto, il tempo di far appassire i pomodorini.
Ora eliminiamo l’aglio e uniamo i lupini (che precedentemente avremo fatto spurgare in acqua salata), e copriamo, giusto il tempo di far aprire tutti i molluschi.
Ora uniamo i gamberi, io per questo piatto preferisco eliminare la testa ed eliminare l’intestino, ma potete anche aggiungerli interi. Cuociamo tutto insieme per 4/5 minuti, aggiungiamo parte del prezzemolo.
Ora occupiamoci degli spaghetti, scoliamoli con l’aiuto di un forchettone direttamente nel sugo di lupini e gamberi, dovranno essere belli al dente così da terminare la cottura nel sugo. Cuociamo tutto insieme un paio di minuti, aggiungiamo il resto del prezzemolo sminuzzato e buon appetito.
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Un piatto che mette molta voglia, io li amo molto nonostante non mangio molto i primi.
Grazie Francesca