Torta di Mele Invisibile con Mele Golden – Dolce Leggero e Super Morbido
Finalmente l’ho provata anch’io: ero un po’ scettica, lo ammetto, ma questa torta di mele invisibile è davvero super facile da preparare e soprattutto buonissima. Le mele tagliate sottilissime si fondono con un impasto leggero, creando una consistenza morbida e umida. Si chiama “invisibile” perché l’impasto è così minimo che, una volta cotta, sparisce tra le fettine di mela, lasciando tutta la scena alla frutta. Un dolce semplice, genuino e soprattutto golosissimo!
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Ingredienti della torta di mele invisibile
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Preparazione della torta di mele invisibile
Per prima cosa tagliate le mele sottili usando una mandolina. Potete sbucciarle oppure lasciarle con la buccia, come preferite. Mettetele in una ciotola e tenetele da parte.
A questo punto passate all’impasto: in una bacinella mescolate olio, zucchero, latte, lievito, farina e uova. Amalgamate bene fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
Quando l’impasto è pronto, versatelo sulle mele e mescolate delicatamente per distribuirlo in modo uniforme.
Se vi piace, potete aggiungere un po’ di cannella e qualche cucchiaio di uvetta. Mescolate delicatamente per non rompere le fettine di mela. A questo punto travasate tutto in una tortiera rivestita con carta forno, livellate bene l’impasto e cuocete in forno statico a 170°C per 45–50 minuti. Prima di sformare il dolce, lasciatelo raffreddare molto bene, così mantiene la sua forma e rimane perfetto al taglio.
NOTA: Per questa torta potete usare mele dolci e succose, che tengono bene la cottura: le Golden, che ho usato anch’io, sono perfette perché rimangono morbide, profumate e si legano benissimo all’impasto leggero della torta invisibile. Vanno bene anche le Fuji o le Gala, purché siano belle mature e saporite.
Per la versione senza glutine potete semplicemente sostituire la farina con farina di riso: si amalgama benissimo, rimane leggera e mantiene quella consistenza morbida tipica della torta invisibile.
CONSERVAZIONE
Io la metto in frigorifero. Si mantiene benissimo per 2–3 giorni, rimane fresca, umida e le mele non si scuriscono. Prima di servirla, potete lasciarla qualche minuto a temperatura ambiente così torna morbida.
Dosi variate per porzioni
