Il plumcake con farina integrale e cioccolato è senza lattosio, ed è perfetto per colazione, da inzuppare nel latte. Buonissimo anche per merenda, magari accompagnato a una tazza di latte o con del succo di frutta. Ho trovato la ricetta su Google, è di Natalia Cattelani, ma ho fatto alcune piccole modifiche in base ai miei gusti.
Se amate inzuppare nel latte plumcake e biscotti, vi lascio qualche altra idea
Ingredienti
Strumenti
Preparazione del plumcake
SENZA BIMBY
In una ciotola capiente mettiamo la farina integrale (1), lo zucchero (2), il lievito (3) e diamo una mescolata con una frusta o un cucchiaio (4)
Uniamo la bevanda all’avena (5), le uova (6), l’olio di semi di girasole (7) e l’estratto di vaniglia (8).
Mescoliamo bene, deve risultare un impasto omogeneo e senza grumi (9). Adesso uniamo le gocce di cioccolato (10) e amalgamiamo (11) e poi versiamo l’impasto nello stampo da plumcake precedentemente ricoperto con carta forno (12).
Per finire, ricopriamo la superficie con altre gocce di cioccolato (13) e mettiamo a cuocere in forno caldo, a 180 gradi statico, per 40 minuti. Fare la prova stuzzicadenti prima di spegnere il forno. Una volta pronto lo lasciamo raffreddare bene (14) poi lo possiamo togliere dallo stampo (15)
CON BIMBY
Con Bimby è molto più veloce. Mettiamo nel boccale prima le polveri (farina, zucchero e lievito) poi i liquidi (latte, olio, uova ed estratto di vaniglia). Azioniamo a velocità 5 per 30 secondi, poi uniamo le gocce di cioccolato e mescoliamo con la spatola. Alla fine versiamo il composto in uno stampo da plumcake e procediamo come descritto sopra (dal punto 13).
Note
Possiamo usare anche lo zucchero di canna se preferiamo.
Al posto della bevanda di avena, possiamo usare quella di soia, di mandorle, oppure se non siamo intolleranti al lattosio, del latte.
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Dosi variate per porzioni
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