Il Liquore ai mirtilli fatto in casa è dolce e delicato, da servire come digestivo dopo i pasti o da sorseggiare in compagnia di amici. La ricetta è molto semplice, ma richiede solamente un lungo periodo di macerazione, e vi assicuro che alla fine ne vale la pena. Provatelo anche voi, potrebbe essere un bellissimo regalo di Natale.
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Ingredienti del Liquore ai mirtilli
Strumenti
Preparazione del Liquore ai mirtilli
Per prima cosa prendiamo i mirtilli, li laviamo e li asciughiamo molto bene, poi li mettiamo in un contenitore con chiusura ermetica, o a vite, e li ricopriamo con l’alcool. (Io ho usato un vaso di vetro con chiusura a vite).
Lasciamo macerare lontano dalla luce e in un luogo fresco per almeno due settimane. Ogni giorno ricordiamoci poi di agitare il contenitore. Trascorso il tempo possiamo notare che i mirtilli si saranno scoloriti. Tutto il colore sarà finito nell’alcool che nel frattempo è diventato viola. Ora bisogna preparare lo sciroppo con acqua e zucchero.
CON IL BIMBY: Mettiamo nel boccale l’acqua e lo zucchero. Cuocere per 15 minuti a 100° velocità 1. Lasciare raffreddare bene.
SENZA BIMBY: In un pentolino portiamo a bollore l’acqua con lo zucchero, mescolando ogni tanto, poi abbassiamo la fiamma e cuociamo per 10 minuti. Lasciare poi raffreddare completamente.
Quando lo sciroppo sarà freddo lo uniamo all’alcool, facendolo filtrare da un colino a maglie strette. Mescoliamo bene e poi imbottigliamo
Prima di consumarlo si consiglia di aspettare almeno un mese. Per averlo sempre fresco io lo conservo nel freezer.
NOTE
I mirtilli non possono essere riutilizzati per altro.
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