LIQUORE ALL ARANCIA

Per prima cosa prendiamo le arance, le laviamo e le asciughiamo molto bene, poi con uno spela patate o un coltellino affilato, preleviamo la scorza facendo attenzione a non prendere anche la parte bianca, ma solo quella arancione. Mettiamo poi in un contenitore con chiusura ermetica, o a vite, e ricoprire con l’alcool. (Io ho usato un vaso di vetro con chiusura a vite).

Lasciamo macerare lontano dalla luce e in un luogo fresco per almeno due settimane. Ogni giorno ricordiamoci poi di agitare il contenitore. Trascorso il tempo possiamo notare che la scorza è completamente bianca. Tutto il colore e gli oli essenziali saranno nell’alcool che nel frattempo è diventato arancione. Ora bisogna preparare lo sciroppo con acqua e zucchero.

CON IL BIMBY: Mettiamo nel boccale l’acqua e lo zucchero. Cuocere per 15 minuti a 100° velocità 1. Lasciare raffreddare bene.

SENZA BIMBY: In un pentolino portiamo a bollore l’acqua con lo zucchero, mescolando ogni tanto, poi abbassiamo la fiamma e cuociamo per 10 minuti. Lasciare poi raffreddare completamente.

Quando lo sciroppo sarà freddo lo uniamo all’alcool, facendolo filtrare da un colino a maglie strette. Mescoliamo bene e poi imbottigliamo

Prima di consumarlo si consiglia di aspettare almeno un mese. Per averlo sempre fresco io lo conservo nel freezer. E’ perfetto da usare anche nella preparazione di dolci, per aromatizzare biscotti, creme oppure per preparare la bagna per un pan di spagna.