FOCACCINE MORBIDE AL LATTE

CON IL BIMBY: Mettere nel boccale il latte, il lievito sbriciolato, lo zucchero (facoltativo) e azionare a velocità 2 per 1 minuto. Aggiungere la farina, l’olio e il sale, impastare a spiga per 3 minuti. Tirare fuori dal boccale e formare una palla. Adagiare l’impasto in una ciotola e coprire con la pellicola trasparente. Far lievitare 3 ore al riparo da correnti d’aria

Passato questo tempo, rimuovere la pellicola. La palla dell’impasto sarà cresciuta. Suddividere ora l’impasto in 10 pezzi grandi uguali. Formare delle palline e metterle su due teglie del forno. Lasciare poi lievitare per altre 2 ore coperte da pellicola

Prendere poi le palline lievitate, schiacciare leggermente con le dita, formando i classici “buchi” della focaccia e condire con un filo di olio e del sale. Cuocere in forno caldo a 180° statico per circa 20 – 25 minuti.

SENZA BIMBY: Mettere in una ciotola il latte a temperatura ambiente, poi unire il lievito sbriciolato, lo zucchero (facoltativo) e mescolare finché il lievito sarà completamente sciolto. Aggiungere la farina, l’olio e il sale, impastare per un paio di minuti. Formare una palla. Adagiare l’impasto in una ciotola e coprire con la pellicola trasparente. Far lievitare 3 ore al riparo da correnti d’aria. Se non volete impastare a mano, potete usare una planetaria.

Passato questo tempo, rimuovere la pellicola. La palla dell’impasto sarà cresciuta. Suddividere ora l’impasto in 10 pezzi grandi uguali. Formare delle palline e metterle su due teglie del forno. Lasciare poi lievitare per altre 2 ore coperte da pellicola

Prendere poi le palline lievitate, schiacciare leggermente con le dita, formando i classici “buchi” della focaccia e condire con un filo di olio e del sale. Cuocere in forno caldo a 180° statico per circa 20 – 25 minuti.