Il couscous alla curcuma con tonno e zucchine è un primo piatto leggero, saporito e gustoso. Ottimo da mangiare durante il periodo più caldo dell’anno, ed è perfetto da portare al mare, in montagna o in ufficio.
Ingredienti del couscous alla curcuma
Preparazione del couscous alla curcuma
Per prima cosa dobbiamo eliminare l’olio di conservazione del tonno, poi lo mettiamo in una ciotola e lo lasciamo da parte.
Prendiamo poi un pentolino, mettiamo al suo interno l’acqua (1), il cucchiaino di sale (2) e la curcuma (3). Accendiamo a fiamma medio-alta e mescoliamo per farli sciogliere (4), poi appena vediamo che inizia a bollire spegniamo.
Ora prendiamo una ciotola e mettiamo il couscous al suo interno (5) poi versiamo sopra l’acqua calda in cui abbiamo fatto sciogliere il sale e la curcuma (6). Mescoliamo e teniamo da parte (7). Intanto tagliamo le estremità alla zucchina e la grattugiamo con i fori grandi di una grattugia (8) e teniamo da parte.
Adesso riprendiamo il couscous che si sarà reidratato, e lo sgraniamo con una forchetta (9). Aggiungiamo il tonno sgocciolato (10), le zucchine (11), la scorza grattugiata del lime (12).
E per finire condiamo con il succo del lime (13), le foglie di basilico tritate (14) e l’olio (15). Diamo una bella mescolata e serviamo (16).
Se vi piace il couscous provate a guardare anche queste ricette
– Couscous in insalata con pesce spada
– Couscous con tonno e legumi, sempre in insalata
– Oppure Couscous con pollo e verdure sempre in insalata
Note
Il couscous si conserva in frigorifero per un massimo di due giorni.
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Dosi variate per porzioni
