Muffin Extra Dark morbidi e cioccolatosi: la ricetta perfetta
I muffin extra dark sono quei dolcetti al cioccolato fondente che profumano tutta la cucina e mettono subito di buonumore. Sono golosissimi, si preparano in un attimo e diventano subito i compagni ideali della colazione — perfetti da inzuppare nel latte — oppure della merenda quando serve qualcosa di morbido e super cioccolatoso. La loro consistenza soffice e il gusto intenso del fondente conquistano davvero tutti, anche i più piccoli.
Si preparano velocemente, con il Bimby o senza, e sono la ricetta giusta quando hai voglia di qualcosa di semplice ma irresistibile. Pronti a farli insieme?
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Ingredienti dei muffin extra dark
Strumenti
Preparazione
CON IL BIMBY: Mettere nel boccale il cioccolato fondente a pezzi e lo zucchero, tritare 10 secondi velocità 7. Portiamo in basso con la spatola, poi unire la farina, il cacao amaro, il lievito, la vanillina, il sale, e mescolare a velocità 4 per 10 secondi.
Quando le polveri sono ben amalgamate, aggiungiamo il latte, l’olio di semi di girasole e le uova, mescolando a velocità 5 per 20 secondi. Prendiamo una teglia per muffin, sistemiamo i pirottini di carta e riempiamoli fino a 3/4, evitando di esagerare per non far fuoriuscire l’impasto in cottura. Completiamo con qualche goccia di cioccolato in superficie e inforniamo a 180° per 25 minuti. Lasciamo infine raffreddare completamente.
SENZA BIMBY: Tritare il cioccolato usando un frullatore a intermittenza o un coltello. Metterlo in una ciotola e aggiungere zucchero, uova e olio. Mescolare con una frusta o un cucchiaio di legno, poi unire il latte, la farina, il cacao, il lievito, la vanillina e il sale. Amalgamare bene fino a ottenere un composto uniforme.
Prendi una teglia per muffin, metti i pirottini di carta e riempili fino a 3/4, senza esagerare, altrimenti in cottura l’impasto potrebbe fuoriuscire. Aggiungi qualche goccia di cioccolato in superficie e inforna a 180° per 25 minuti. Lascia raffreddare completamente prima di servire.
Varianti golose
Cuore morbido — Inserisci un quadratino di fondente al centro prima di cuocere.
Extra dark & arancia — Aggiungi la scorza di un’arancia non trattata.
Nocciole tostate — Tritate grossolanamente, per un tocco croccante
Variante senza lattosio
Latte senza lattosio mantiene la stessa resa, nessuna differenza in cottura.
Cioccolato fondente senza lattosio — scegli un fondente al 70% certificato lactose free.
Gocce di cioccolato senza lattosio — oppure trita una tavoletta fondente.
Olio di girasole — già perfetto così, non serve modificarlo.
Tutto il resto (farina, zucchero, cacao, uova, lievito, vanillina, sale) resta identico.
CONSERVAZIONE
I muffin si conservano benissimo e restano morbidi per giorni se segui qualche piccolo accorgimento:
A temperatura ambiente — Riponili in un contenitore ermetico o sotto una campana per dolci: rimangono soffici per 3–4 giorni.
Con un foglio di carta assorbente — Mettilo sul fondo del contenitore: assorbe l’umidità in eccesso e mantiene la cupoletta asciutta.
In frigo — Non necessario, ma se fa molto caldo puoi conservarli in frigo per 5 giorni. Lasciali tornare a temperatura ambiente prima di gustarli.
In freezer — Si congelano perfettamente. Avvolgili singolarmente e poi mettili in un sacchetto gelo: durano 2 mesi. Per servirli, basta 1 ora a temperatura ambiente o 10 secondi al microonde.
Riscaldarli — Un passaggio di 5 minuti in forno caldo (150°C) li fa tornare come appena sfornati.
Dosi variate per porzioni
Ciaoo! Al posto dell olio di semi posso usare il burro? Grazie mille
Ciao, si certo ^_^