LASAGNE DI ZUCCHINE CON PROSCIUTTO

Le Lasagne di zucchine con prosciutto sono una golosa variante delle classiche lasagne alla bolognese. Sono chiare perché non contengono ragù ed ogni strato di pasta è stato sostituito da zucchine grigliate. E’ un primo piatto goloso ed originale che piacerà a tutti.

LASAGNE DI ZUCCHINE CON PROSCIUTTO

LASAGNE DI ZUCCHINE CON PROSCIUTTO

Ingredienti per 4 persone (la mia teglia misura circa 26×16)

  • 4 zucchine
  • 500gr di latte intero o parzialmente scremato
  • 50gr di farina00
  • 20gr di burro o olio
  • un pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di curry (facoltativo)
  • 250gr di mozzarella (2 mozzarelle)
  • 100gr di prosciutto cotto a fette
  • 100gr parmigiano o grana grattugiato
  1. Prendere le zucchine, tagliare le estremità, lavare e asciugare bene. Ora prendere una mandolina affettaverdure o uno spela patate, e ricavare nel senso della lunghezza tante fette sottili. Prendere le fette ottenute e grigliarle leggermente in padella. Mettere da parte.
  2. Affettare le mozzarelle e mettere da parte anch’esse.
  3. Grattugiare il parmigiano o grana, oppure utilizzare quello già pronto all’uso.
  4. Preparare la besciamella, usando il Bimby oppure senza, ecco come fare.
  • CON IL BIMBY: Mettere nel boccale il latte, la farina, il burro (o olio), il pizzico di sale e il cucchiaino di curry. Cuocere per 7 minuti 90° velocità 4. Lasciare raffreddare leggermente e poi utilizzare pure.
  • SENZA BIMBY: Mettere il burro in un pentolino e farlo sciogliere a fuoco basso. Spegnere e aggiungere la farina mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi. Rimettere sul fuoco fino a farla diventare dorata poi aggiungere a filo il latte (non freddo ma a temperatura ambiente) e mescolare energeticamente con la frusta. Aggiungere il curry. Cuocere fino a quando la besciamella si sarà addensata.

Ora che tutto è pronto possiamo iniziare ad assemblare le nostre lasagne di zucchine con prosciutto. Prendere la pirofila, versare un paio di cucchiai di besciamella, fare uno strato di zucchine nel senso della lunghezza, unire una fetta di prosciutto a pezzi o intera, un po’ di mozzarella, un po’ di parmigiano e ancora un po’ di besciamella. Continuare ad alternare gli strati fino alla fine degli ingredienti. L’ultimo strato dovrà essere ricoperto con un po’ di besciamella e del parmigiano. (Vi consiglio di fare uno strato di zucchine per la lunghezza e quello successivo per la larghezza così quando taglierete le lasagne di zucchine con prosciutto non si disferanno facilmente)

Mettere in forno caldo a 180° e cuocere fino a quando la superficie sarà bella dorata.

POTETE SEGUIRMI SU FACEBOOK CLICCANDO QUI

POTETE SEGUIRMI SU TWITTER CLICCANDO QUI

Precedente PASTA FROLLA AL CACAO Successivo TORTA SALATA PREZZEMOLO E FUNGHI

2 commenti su “LASAGNE DI ZUCCHINE CON PROSCIUTTO

Lascia un commento

*

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.