Panini morbidi per hamburger,ricetta facile

Oggi panini per hamburger,una ricetta casalinga con il lievito di birra  per ottenere dei panini morbidissimi da gustare subito o comodissimi anche  da congelare.Adatti per una serata informale o realizzati più piccoli anche per un aperi-cena tra amici o i prossimi pic-nic.Li potete naturalmente riempire come desiderate

Panini morbidi per hamburger,ricetta facile

Ingredienti:

400 gr.farina O
200 gr. farina manitoba
20 gr. zucchero
25 gr. lievito di birra
200 gr. patate lesse
7 gr. di sale
70 gr. burro morbido
100 gr. latte tiepido
160 gr. acqua
1 uovo intero

latte per spennellare e semi di sesamo

Procedimento:

Sciogliere nel latte 1 cucchiaino di zucchero, il lievito e 1 cucchiaio di farina, mescolare bene  e far lievitare 20 minuti circa.

Bollire le patate come di consueto ,sbucciatele e schiacciarle bene con una forchetta o con l’apposito ferro , raccoglierle in una ciotola aggiungendo anche  le farine e il sale. Aggiungere poi, il lievitino preparato precedentemente, uovo, il burro morbido e lo zucchero; iniziare a impastare aggiungendo acqua, fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.Io l’ho impastato con l’impastatrice per circa 10 minuti ma anche mano è uguale ,dovete ottenere un impasto bello liscio e morbido. Mettetelo in una ciotola dentro il forno se è freddo con la sola  luce accesa. Coprire con pellicola trasparente e far lievitare 90 minuti circa.

Trascorso questo tempo, ri-lavorare l’impasto per poco tempo, quindi dividetelo in porzioni da circa 120-130 gr. l’una .

Formare i panini rotondi e schiacciarli in superficie. Se credete di fare il famoso hog dog potete dargli una forma allungata

Metterli su placca del forno, foderata con carta forno.

Spennellate la superficie  con il latte e cospargeteli con i semini di sesamo se vi piacciono inoltre lasciateli levitare ancora per circa un’oretta.

Infornate a forno caldo a 180° per 20 minuti ( statico).

Diventa fan della mia pagina su Facebook !Ecco il link Laura in cucina