Dolcetti al cocco tipo Raffaello,ricetta semplice

Oggi ,martedi grasso ecco i miei casalinghi e semplicissimi dolcetti al cocco ,una ricetta semplice ,facile e rivisitata con del riso soffiato , i wafer o fru fru al cioccolato e delle piccole codette carnevalizie !!
Li potete anche  semplicemente rotolare solo nel cocco e credetemi sono bellini e sempre graditi  in ogni occasione!

Ingredienti:

175 gr di wafer al cacao
200 gr di cioccolato bianco (stecca)
50 gr di granella di nocciole sgusciate e pelate (o anche delle mandorle tostate e tritate)
farina di cocco
una bella noce di burro
codette colorate

Oggi io ho aggiunto anche 2 cucchiaiate di riso soffiato

Procedimento:

Cominciate a sbriciolare i wafer in una ciotola. Fare sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria con un pezzetto di burro. Colarlo nella ciotola con i wafer e amalgamare il tutto con una forchetta aggiungendo 1 cucchiaio di cocco macinato.Impastate bene il tutto . Lasciare riposare in frigorifero per 1 ora . Con  il composto  formare delle palline con le mani rotolandole poi nel cocco.
Fare rotolare i dolcetti nella farina di cocco. Mettere ogni pallina in un pirottino.
Conservare in frigorifero fino al momento di servire sopratutto se la stagione è calda.

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