Tortine di mele,lime al profumo di zenzero,ciao queste sono delle mini tortine ripiene di mele aromatizzate con il lime e l’aroma un pò piccante dello zenzero ,devo dire un connubio di sapori molto delicato e speziato …..da provare consiglio!!!!!!
Ingredienti
- 200 g di farina mix per pane
- 50 gr di fecola di patate
- un uovo
- 120 gr di zucchero
- 120 gr di burro
- una bustina di vanillina
- un cucchiaino di lievito vanigliato
- 4 gr di xantano
- un lime
- zenzero fresco
- aroma di rum
- un cucchiaio di rum
- sale
- due mele
- due cucchiai colmi di zucchero di canna
- zucchero a velo di canna o zucchero vanigliato per decorare
zucchero vanigliato
tutti gli ingredienti certificati senza glutine
Preparazione
Setacciare la farina con la fecola su una spianatoia aggiungere lo zucchero la vanilina ,fare un buco al centro e mettere l’uovo ,il burro ammorbidito l’aroma,il lievito,un pizzico di sale ,la buccia grattugiata di metà lime e un cucchiaio di succo di lime.
Impastare tutto velocemente ottenere un impasto omogeneo fare una palla e lasciare riposare in frigo per 30 minuti.
Nel frattempo sbucciare le mele,tagliare a cubetti e mettere su una padella con lo zucchero di canna il rimanente lime grattugiato due cucchiai di succo di lime un cucchiai di rum e un pezzeto di zenzero tritato fare cuocere per 10 minuti.
Fare raffreddare.Stendere l’impasto fare dei cerchi e fodere gli stampini imburrati ,bucherellare con una forchetta 
mettere il composto di mele
coprire con un altro disco di pasta.
Cuocere in forno caldo a 170 gradi per 15 minuti ,devono diventare leggermente dorate.
Sfornare le vostre tortine di mele,lime al profumo di zenzero e lasciare raffreddare quasi completamente, togliere dagli stampi con delicatezza ,spolverare con zucchero a velo di canna o zucchero vanigliato e gustare!!!!!