Cheesecake al caffè,ultimamente i miei problemini di schiena non mi aiutano in cucina così la monella sta mettendo in pratica tutti i miei insegnamenti ,ha deciso di preparare da sola questo dessert davvero cremoso e delizioso,naturalmente non ha bisogno di cottura ed è semplice ,una base croccante di biscotti al cacao e una crema al caffè che ricorda il sapore della nota coppa del nonno.Io e la monella consigliamo di provare assolutamente.
Ingredienti
- 200 gbiscotti al cacao
- 100 gburro
- 250panna(io vegetale)
- 250 gricotta
- 200 gmascarpone
- 60 gzucchero a velo
- 8 ggelatina in fogli
- 3 cucchiainicaffè solubile decaffeinato
- 100 mllatte
- 1 cucchiaiorum
- cacao amaro in polvere
- gocce di cioccolato fondente
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- Tutti gli ingredienti certificati senza glutine
Strumenti
- Bilancia
- Carta forno
- Teglia
- Ciotola
- Cucchiaino
- Cucchiaio
- Frullatore / Mixer
- Pentolino
Preparazione
Passare i biscotti nel mixer, unire al burro fuso e creare la base della torta,in uno stampo a cerniera di 22 cm foderato con carta da forno. .
Compattare uniformemente con l’aiuto di un cucchiaio
Mettere in acqua fredda i fogli di gelatina per 5 minuti, poi strizzare e fare sciogliere in un pentolino con 50 ml di latte a fuoco basso, quindi lasciar intiepidire.
Sciogliere il caffè solubile in 50 ml di latte appena caldo .
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Lavorare con le fruste elettriche il mascarpone la ricotta e lo zucchero a velo.
Aggiungere il caffè e il rum.
Unire la panna montata,amalgamare bene,infine incorporare la gelatina sciolta nel latte .
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Versare la crema sulla base di biscotti , livellare bene e mettere in frigorifero per almeno 3 ore.
Togliere dallo stampo delicatamente e sistemare in un piatto da portata.
Spolverare con cacao amaro e decorare con gocce di cioccolato.
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Adesso potete servire la vostra cheesecake al caffè
