IPanini per hamburger con saraceno senza glutine ,sono pagnottine che ritrovano la morbidezza tipica del pane da hamburger a un gusto rustico e un profumo tipico del grano saraceno, perfetti ogni tipo di farcitura .Sono molto semplici da preparare ,questi panini sono nati per caso,in quanto avevo della farina di grano saraceno in dispensa da consumare e la monella aveva voglia di hamburgher cosi ho unito l’utile el dilettevole.L’impasto è ottenuto con mix di farina per pane ,farina di riso e farina di grano saraceno con lievito di birra secco che dimezza la lievitazione ,infatti questi panini sono pronti in due ore fra lievitazione e cottura Panini molto versatili per la prepararzione di hamburger gourmet ….
Ingredienti
Strumenti
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Passaggi
Preparare l’impasto ,setacciare le farine, insieme, sciogliere il lievito con lo zucchero nell’acqua tiepida lasciare agire qualche minuto.
Mettere nella planetaria le farine, l’acqua con il lievito ed azionare la macchina solo quando l’impasto è amalgamato aggiungere il sale e l’olio , lasciare impastare ancora qualche minuto pulire i bordi e uniformare l’impasto con un leccapentole. Coprire con pellicola .
se non avete la planetaria procedere con l’impasto a mano in un piano di lavoro , mettere l’impasto in una ciotola unta e chiudere con pellicola .
Lasciare riposare in forno chiuso spento per almeno un ora.
Sgonfiare l’impasto poi con le mani infarinate di farina di riso fare delle palline della grandezza desiderata , schiacciare leggermente con il palmo della mani disporre nella leccarda foderata con carta da forno, coprire con un canovaccio asciutto. e lasciare riposare in un luogo lontano da correnti d’aria. Lasciare riposare in un luogo lontano da correnti d’aria per 30 minuti, spennellare la superficie dei panini aggiungere i semi di sesamo ed infornare in forno ventilato caldo a 190° per circa 25 minuti.
Quando saranno gonfi e dorati sfornare e lasciare intiepidire su una griglia da forno.
I vostri Panini per hamburger con saraceno senza glutine sono pronti per essere farciti .
Questa è la versione della monella,cetrioli freschi ,pomodori ,hamburgher di manzo ,fette di galbanino,cipolle caramellate e bacon croccante,naturalmente con patatine fritte e pannocchia tostata al forno con burro e paprika.
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I Panini per hamburger con saraceno senza glutine si possono surgelare ancora tiepidi e scaldati al momento dell’uso.
Dosi variate per porzioni
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