Friselle senza glutine della monella , chiamate anche frise, frese, freselle,un pane biscottato tipico pugliese a forma di ciambella, tagliato a metà, ottime l’estate con pomodori freschi maturi olio extravergine e origano o basilico , mi sono ispirata ad una ricetta glutinosa , con qualche piccola modifica,una ricettina semplicissima e veloce , croccanti e saporite non hanno nulla da invidiare a quelle glutinose sono semplici da preparare,si mantengono per diversi giorni chiuse in un barattolo di vetro oppure in un contenitore ermetico,per prepararle basta inumidire con acqua fredda per farle ammollare un pò e poi potete sbizzarvi con il condimento a gusto vostro .
Ingredienti
Strumenti
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Passaggi
Mettere le farine setacciate, nella planetaria, aggiungere l’acqua tiepida dove avete fatto sciogliere il lievito e lo zucchero, azionare l’impastatrice per un paio di minuti, aggiungere sale ed olio ed impastare per almeno 5 minuti , deve risultare un impasto elastico ma piuttosto compatto. Coprire con pellicola e far lievitare un ora abbondante all’interno del forno spento.
Ungere il piano di lavoro , dividere in panetti da 80 gr circa, creare delle ciambelle sistemare sulla leccarda foderata con carta da forno , lasciatele lievitare ancora 30 minuti coperte con un canovaccio asciutto.Infornate le ciambelle a 200° per 15/20 minuti circa.
Togliere dal forno fuori, lasciatele intiepidire e tagliatele a metà, per poi infornarle ancora a 180° per biscottare fino a doratura .Sfornare e lasciare raffreddare completamente .
le vostre friselle senza glutine della monella sono pronte per essere condite e mangiate.
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le friselle senza glutine si conservano per diversi giorni in un sacchetto per alimenti chiuso bene oppure in contenitore ermetico.
Dosi variate per porzioni
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