.Ciambelle fritte senza glutine con miscela Ori di Sicilia: soffici, golose e spettacolari! Mi sbilancio? Secondo me sono persino più buone di quelle con il glutine!
Le miscele Ori di Sicilia non hanno bisogno di grandi presentazioni: sono prodotti che difficilmente deludono, soprattutto quando si tratta di preparare lievitati senza glutine. La loro formulazione permette di ottenere prodotti da forno morbidi e piacevoli anche dopo diversi giorni, una caratteristica preziosissima per chi, come me, sperimenta spesso con gli impasti senza glutine e sa quanto sia difficile conservarne a lungo la morbidezza.
Ho preparato diverse versioni di ciambelle fritte senza glutine e, appena fatte, sono tutte buonissime! Il problema, però, arriva dopo qualche ora: tendono a perdere un po’ della loro sofficità e, per ritrovare una mollica morbida, spesso è necessario scaldarle nuovamente in forno.
Questa versione, invece, mi ha davvero conquistata! Le ho preparate ieri e stamattina la Monella ne ha portata una a scuola, ancora morbida, soffice e ricoperta di zucchero, proprio come appena fatta. E non solo: era asciutta, senza quella fastidiosa sensazione di unto che a volte accompagna le fritture.
La preparazione richiede qualche attenzione in più, perché l’impasto risulta piuttosto morbido e appiccicoso. Per formare le ciambelle, quindi, è necessario aiutarsi con un po’ di farina di riso. Qualcuno preferisce utilizzare l’olio di semi per lavorare l’impasto, ma io trovo che la farina di riso regali una deliziosa crosticina in superficie, rendendo queste ciambelle ancora più irresistibili!
Nella ricetta vi spiego tutti i passaggi, con i miei consigli per lavorare l’impasto e ottenere ciambelle soffici dentro, leggermente croccanti fuori e ricoperte da una golosa nuvola di zucchero.
Se non avete a disposizione la miscela Ori di Sicilia, non preoccupatevi: vi lascio qui sotto anche alcune varianti delle mie ciambelle senza glutine, ricette super collaudate che meritano assolutamente di essere provate!
Preparatele e fatemi sapere cosa ne pensate: sono curiosissima di sapere se conquisteranno anche voi! 🍩
Ciambelle senza uova lattosio e glutine
Ciambelle fritte senza uova e senza glutine
Ingredienti
Strumenti
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Passaggi
Sciogliete il lievito nella miscela tiepida di acqua e latte, aggiungendo un cucchiaino di zucchero.
Versate la miscela di farina nella ciotola della planetaria, unite il lievito sciolto e avviate l’impastatrice con il gancio a foglia, lasciando lavorare per circa un minuto.
Aggiungete l’uovo leggermente sbattuto, la vanillina, l’aroma di vaniglia, la scorza grattugiata di limone, il burro morbido e un pizzico di sale. Continuate a impastare fino a ottenere un composto omogeneo, morbido e piuttosto lento: non preoccupatevi, la consistenza è proprio quella giusta!
Coprite la ciotola con la pellicola trasparente e lasciate lievitare nel forno spento per circa un’ora.
Trascorso il tempo di riposo, l’impasto dovrà essere raddoppiato di volume e sarà pronto per il passaggio successivo.
Trascorso il tempo di lievitazione, infarinare la spianatoia con farina di riso e versare sopra l’impasto.
sempre con farina di riso sgonfiare leggermente l’impasto e con le mani formare una sfoglia alta un centimetro.
Con un coppapasta di circa 8/10 cm formare dei dischetti e posizionare su dei quadrati di carta da forno ,con un beccuccio di una siringa per dolci infarinato mi raccomando andare a formare i buchi delle vostre ciambelle.
Con i ritagli di impasto formare alte ciambelle .
Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare 30 minuti
Passare alla frittura che deve essere fatta in una padella con bordi alti e l’olio deve essere caldo ma a fiamma medio bassa .Immergere le ciambelle con la carta da forno nell’olio caldo togliere con una pinza la carta e continuare la cottura per qualche minuto girare per avere una cottura omogenea. Quando risulteranno gonfie e dorate togliere lasciare un istante su carta assorbente e passarle subito ancora bollenti sullo zucchero semolato.
le vostre ciambelle senza glutine con miscele Ori di Sicilia sono pronte per esere divorate!
Un consiglio goloso i buchi si possono friggere sono ottimi .
Le vostre ciambelle senza glutine con miscele Ori di Sicilia se dovessero avanzare cosa che dubito , si mantengono morbide anche il giorno dopo, sotto una campana di vetro.
L’impasto risulta molto lento e appicicoso ma con l’aiuto della farina di riso riuscite a formare le ciambelle .
Il foglio di carta da forno sotto le ciambelle permette di non prenderle con le mani dopo la seconda lievitazione senza sgonfiarle.
L’olio deve essere caldo ma non bollente altrimentile cuoce all’esterno ma dentro rimangono crude.
Queste sonole nostre ciambelle il giorno dopo.
Dosi variate per porzioni
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