Cous cous di ceci con zucchine e mazzancolle, un primo piatto leggero e raffinato naturalmente senza glutine, veloce e semplice da prepare , cous cous di ceci è una variante a quello di sempola ricco di fibre e proteine vegetali leggero da una consistenza corposa e un sapore intenso un sapore unico.
L’abbinamento tra la dolcezza delle zucchine e la prelibatezza delle mazzancolle crea un contrasto perfetto, che rende questo piatto leggero raffinato ma anche saporito,Ideale da portare a tavola con ospti si può preparare in anticipo e d è buono anche il giorno dopo.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Pulire le mazzancolle ,togliere il carapace e con l’aiuto di uno stuzzicadente il filo nero intestinale.
Lavare e spuntare le zucchine poi tagliare le zucchine a cubetti , in una padella aggiungere un cucchiaio di olio e l’aglio schiacciato vesare i cubetti di zucchine e cuocere per una decina di minuti ,i cubetti devono restare croccanti.
Togliere le zucchine e nella stessa padella mettere le mazzancolle fare cuocere qulche minuto sfumare con vino bianco , regolare di sale e peperoncino e spegnere la fiamma .
Portare a ebollizione l’acqua o brodo vegetale molto leggero ,in una ciotola mettere il cous cous con un cucchiaio di olio ,versare il liquido bollente e coprire con un coperchio per minuti.
Sgranare con una forchetta ,unire le zucchine e i gamberi amalgamare delicatamente condire con un goccio d’olio e lasciare riposare 30 minuti.
Il vostro cous cous di ceci con zucchine e mazzancolle è pronto ultimo tocco con erba cipollina fresca e può essere servito.
Dosi variate per porzioni