Bomboloni fritti senza glutine,sono ciambelle fritte e passate nello zucchero senza patate ,sono soffici e golosi e anche semplici da preparare ,nel blog ho già inserito la ricetta super collaudata ,ma questa è aggiornata e leggermente modificata ,da provare.
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Sciogliere il lievito, nella miscela tiepida di acqua e latte con un cucchiaino di zucchero.
Mettere nella planetaria le due farine setacciate aggiungere la miscela ed avviare l’impastatrice per un minuto, aggiungere l’uovo ,la vanillina, lo zucchero ,la buccia di limone e il burro sciolto, lasciare impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare nel forno spento per un ora.
Trascorso il tempo il volume dell’impasto deve essere raddoppiato.
Su una spianatoia infarinata con farina di riso stendere l’impasto dello spessore di mezzo centimetro, con un bicchiere o coppapasta oppure lo stampo per ciambelle formare le ciambelle io lascio anche il buco .
Lasciare riposare per 30 minuti coperti con un canovaccio asciutto.
Trascorso il tempo scaldare l’olio in un tegame per fritti o una padella, friggere i bomboloni pochi per volta
Rigirare fino a quando non saranno saranno dorati uniformemente.
Scolare con una schiumarola e sistemare qualche secondo su carta assorbente per togliere l’unto in eccesso e passare subito nello zucchero .
I vostri bomboloni fritti senza glutine sono pronti, servire ancora caldi ,un consiglio prezioso quelli che rimangono potete conservarli in un contenitore ermetico o una campana di vetro per un giorno non di più scaldare nel microonde per 40 secondi a 500 watt ripassare nello zucchero e provare per credere sembrano appena fritti.
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Dosi variate per porzioni