Il Risotto allo champagne al profumo di arancia, è un primo piatto prelibato, ideale per festeggiare con la vostrà dolce metà la serata piu’ romantica dell’anno
Ingredienti
Strumenti
Procedimento bimby
Per preparare il vostro Risotto allo champagne al profumo di arancia, mettete la scorza di mezzo arancia nel boccale e tritate 2 secondi velocità turbo.
Successivamente mettete nel boccale lo scalogno nel boccale e tritate 5 secondi velocità 5.
Riunire sul fondo, aggiungere il burro e far rosolare 3 minuti 120° velocità 1.
Mettere il riso nel boccale e tostare 3 min. 120° antiorario vel.1
Senza misurino, sfumare con lo champagne e cuocere 5 min. 120° vel.1 antiorario.
Aggiungere il brodo vegetale il sale, e con la spatola mescolare il tutto e cuocere 12 min. 100° antiorario vel.1, mettendo il cestello sul coperchio per evitare schizzi bollenti.
Controllare la cottura del riso e proseguire eventualmente sino a cottura desiderata
Impiattare caldo
Procedimento senza bimby
Per preparare il vostro Risotto allo champagne al profumo di arancia grattugiate la scorza dell’arancia.Iin una padella antiarente Tritate finemente lo scalogno e lasciatelo appassire in una casseruola con il burro e l’arancia tritata.
Aggiungete il riso, mescolatelo e fatelo tostare per un paio di minuti.
Mettete ora lo champagne , alzate la fiamma e fate evaporare la parte alcolica.
Abbassate ora la fiamma e continuate la cottura aggiungete un mestolo alla volta di brodo caldo.
A cottura ultimata mantecate con il burro e il formaggio grattugiato.
Impiattare caldo
Dosi variate per porzioni