TOZZETTI CON MANDORLE E NOCCIOLE

I TOZZETTI CON MANDORLE E NOCCIOLE sono dei biscotti rustici croccanti, fragranti e buonissimi senza burro e senza olio, fatti con impasto semplice di uova, zucchero e farina, resi golosissimi da frutta secca come noci e mandorle. I tozzetti si possono definire un po’ i fratelli dei cantucci, questi ultimi tipico dolce toscano, i tozzetti invece sono dolci tipici dell’Abruzzo e del Lazio. Preparare i tozzetti è semplicissimo, come detto sopra, sono fatti di uova, zucchero e farina, arricchiti da frutta secca e la particolarità di questo dolce è nella doppia cottura, infatti una volta cotti vengono poi ripassati in forno per la tostatura, che li renderà croccantissimi e fragranti. A Natale è tradizione preparare i tozzetti, se ne preparano tanti e si mettono in scatole di latta o nelle bustine di plastica per alimenti. Si possono preparare giorni prima di Natale, perché si conservano benissimo fino a tre settimane. Ricordo la mia nonna preparare i tozzetti, ne facevi tantissimi, poi li metteva in grandi barattoli di latta, quelli che si usano per i panettoni, li conservava in credenza e li tirava fuori nei giorni delle feste natalizie e i grandi li mangiavano inzuppati nel vino. Oggi vi lascio la ricetta per fare i tozzetti con mandorle e nocciole proprio come li faceva la mia nonna, sono sicura che li troverai buonissimi oltre che facilissimi da fare. Seguimi nella ricetta per i tozzetti laziali con nocciole e mandorle, li prepariamo insieme.