Buonissima la ricetta di oggi, PASTA FREDDA CON ZUCCHINE E GAMBERETTI, un primo veloce e gustoso, ricco e saporito. Ormai con questo caldo non so più cosa cucinare, per qualche giorno non ho cucinato la pasta e siamo andati avanti di insalate fredde e altre ricette senza cottura, ma ieri avevamo proprio voglia di un bel piatto di pasta ricco e gustoso! Certo, per via del caldo pasta fredda! In frigo e freezer avevo tutto, zucchine, orecchiette e gamberetti. L’ho preparata davvero in un attimo, una cottura veloce della pasta e delle zucchine, cucinato tutto in mattinata e a pranzo ce la siamo gustata, buonissima! Io ho utilizzato i gamberetti sgusciati lessati e surgelati, così non li ho dovuti cuocere, voi se usate quelli non lessati lo dovete fare voi, e seguite le istruzione sulla scatola. Pasta fredda di orecchiette zucchine e gamberetti, speciale! Seguitemi subito per la ricetta che la prepariamo insieme!
PASTA FREDDA CON ZUCCHINE E GAMBERETTI
Ingredienti
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250 g Gamberetti (sgusciati surgelati già lessati)
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500 g Orecchiette
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3 Zucchine (romanesche)
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
Preparazione
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Scongeliamo i gamberetti, anche sotto acqua corrente fredda va benissimo. (se i gamberetti utilizzati da voi non sono precotti li dovete lessare).
Laviamo le zucchine, eliminiamo le due estremità e le tagliamo a tocchetti.
Cuociamo le zucchine in una padella con olio evo e sale, le leviamo quando sono cotte ma ancora croccanti.
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Cuociamo le orecchiette in abbondante acqua salata, le scoliamo e le mettiamo in una pirofila con abbondante olio evo, le lasciamo freddare per bene.
Aggiungiamo le zucchine e i gamberetti condiamo il tutto per bene e lasciamo freddare. La nostra pasta fredda con zucchine e gamberetti è pronta, vi piacerà tantissimo!
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… i consigli di Vane
Possiamo aggiungere della scorza di limone grattugiata per rendere il piaitto ancora più ricco e gustoso.