Le scaloppine al limone sono un secondo piatto gustosissimo, una ricetta semplice e veloce da preparare adatto per la cena di tutta la famiglia, anche dei bambini.
Ingredienti
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8 fette Carne di vitello
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1/2 Cipolla
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q.b. Farina
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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100 ml Vino bianco
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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Succo e scorza di limone
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Timo (facoltativo)
Preparazione
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Lavare il limone, grattugiare la scorza, ottenere il succo, filtrare e tenere da parte.
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Infarinare le fettine, spolverare quella in eccesso e tenere da parte.
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In una padella antiaderente capiente imbiondire il trito di cipolla, unire le fettine e cuocere su entrambi i lati, sfumare con il vino, sistemare di sale e pepe unire il succo di limone e la scorza grattugiata, ultimare la cottura ancora per un paio di minuti.
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Sistemare le fettine nei piatti, ultimare con il fondo di cottura cremoso, aggiungere a piacere del timo fresco e servire.
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