I PEPERONI RIPIENI AL FORNO sono una ricetta vegetariana da servire freddi, quindi si preparano in anticipo così da raffreddare ed insaporirsi. Questa è una ricetta semplice, con un ripieno semplice da poter arricchire con aromi a piacere secondo i propri gusti, io ad esempio ho utilizzato il basilico, ma ad ogni aroma il suo sapore quindi le possibilità di personalizzare un piatto sono infinite. I peperoni ripieni sono un piatto molto versatile, perfetto come antipasto se servito a fette, ma anche piatto unico o secondo piatto, sempre a secondo del ripieno e delle quantità.
Ingredienti
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3 Peperoni
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q.b. Pangrattato
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300 g Polpa di pomodoro
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50 q.b. Formaggio dolce
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1/2 Cipolla
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1 spicchio Aglio
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q.b. Sale
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q.b. Peperoncino
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Basilico
Preparazione
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Preparare i peperoni tagliando la calotta, con un coltellino svuotarli dai filamenti bianchi, dai semini e scottare cinque minuti in acqua bollente, scolarli e lasciare raffreddare in un piatto di servizio a testa in giù.
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In una ciotola versare il pangrattato, la polpa di pomodoro o pomodoro fresco tagliato finemente, il trito di aglio e cipolla, il formaggio tagliato a cubetti, il basilico, sistemare il sale, pepe e olio extravergine, mescolare il tutto e amalgamare tra loro gli ingredienti.
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Accendere il forno statico e riscaldare a 200° Rivestire con la carta forno una pirofila (più o meno della misura che possa contenere i peperoni tutti vicini e stretti tra loro)
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Riempire i peperoni con il composto preparato, sistemarli nella pirofila, mettere anche che calotte, bagnare i peperoni con un filo d’olio e cuocere in forno già caldo circa 20 minuti.
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Il tempo esatto dipenderà dalla dimensione dei peperoni, quindi controllare la cottura della polpa che dovrà essere morbida ma ancora soda.
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Sfornare i peperoni ripieni al forno e lasciare raffreddare completamente prima di servirli.
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mmmmhhhhh buoniiiiii, grazie Rosalba……..