I finocchi gratinati agli aromi senza besciamella sono una ricetta light semplice e veloce da preparare. Sono perfetti da servire sia come contorno per un secondo piatto, soprattutto di carne, sia come sfizioso antipasto, per arricchire un tavolo da buffet o per un pranzo leggero accompagnato da un buon formaggio.
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Ingredienti
- Energia 78,00 (Kcal)
- Carboidrati 5,98 (g) di cui Zuccheri 2,05 (g)
- Proteine 2,55 (g)
- Grassi 4,66 (g) di cui saturi 1,11 (g)di cui insaturi 0,46 (g)
- Fibre 2,77 (g)
- Sodio 184,89 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 110 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Procedimento
Preparazione dei finocchi
Scegliere finocchi ben sodi. Tagliare di netto le parti verdi ed eliminare le prime foglie coriacee, lavare con cura e tagliare a spicchi.
Riempire per 3/4 d’acqua una casseruola capiente, mettere sul fuoco ed aggiungere una fetta di limone, appena raggiunge il bollore tuffare i finocchi e cuocere per 5 minuti da quando riprende il bollore. Tirare fuori con un mestolo forato, passare velocemente sotto un getto di acqua ghiacciata (questo serve per bloccare la cottura) mettere a scolare e lasciare raffreddare.
Preparare gli aromi
Nel frattempo lavare il prezzemolo e la maggiorana, lasciare asciugare su un canovaccio pulito o su un foglio di carta da cucina, tagliare finemente a coltello e raccogliere in una ciotola, unire il formaggio grattugiato, il pangrattato, l’origano, un pizzico di sale, il pepe o il peperoncino, la scorza grattugiata del limone e mescolare il tutto con cura.
Gratinare i finocchi agli aromi
Accendere il forno e riscaldare a 200° . Oliare una pirofila adatta per la cottura in forno, posizionare gli spicchi di finocchio uno affianco all’altro, ricoprire con il miscuglio preparato e passare in forno già caldo a 200° per circa 10-15 minuti, il tempo necessario a fare asciugare i finocchi e gratinare.
Tirare fuori la pirofila dal forno con i finocci gratinati agli aromi, lasciare intiepidire e servire, buon appetito!
Dosi variate per porzioni