Le COSTE IN PADELLA sono un piatto versatile semplicissimo, da servire sia come contorno che secondo piatto. E’ una parmigiana di coste, basta alternare gli strati di coste in padella con pomodoro e mozzarella, non è necessario pre-cuocere le coste, così risulteranno più sode e saporite.
Ingredienti
- 500 gBietole
- 400 gPolpa di pomodoro
- 200 gMozzarella
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- q.b.Peperoncino
Coste in padella
Lavare con cura la bietola ed asciugare con un foglio di carta da cucina. Tagliare le coste a tocchetti regolari. Affettare la mozzarella o altro tipo di formaggio filante.
In una padella capiente antiaderente oliare il fondo, formare uno strato alternando coste bianche e verdi, polpa di pomodoro, sale, peperoncino, un filo d’olio, mozzarella o provoletta.
Continuare con il secondo strato.
Coprire con il coperchio, mettere sul fuoco a fiamma media e cuocere 20 minuti.
All’inizio della cottura le bietole rilasceranno l’acqua di vegetazione ma poi si assorbirà aiutando la cottura stessa.
Gli ultimi minuti alzare un poco la fiamma ed aprire il coperchio a spiffero per fare asciugare.
Le coste in padella sono pronte per essere portate in tavola ancora calde filanti o fredde.
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Coste di bietole in padella
Per preparare le coste in padella con Magic Cooker, dopo avere sistemato le bietole in padella, coprire con il coperchio Magic Cooker accendere a fiamma alta fino alla fuori uscita del vapore, circa 4 minuti, poi abbassare per 10 minuti. A questo punto sono pronti da mangiare caldi e filanti altrimenti, lasciare a fiamma spenta per fare rassodare e servire come tortino.
