BURGER DI PESCE SPADA, secondo piatto a base di pesce delicato e saporito, un’ottima alternativa al classico hamburger, ideale quindi per fare mangiare il pesce anche ai bambini o chi storce il naso alla vista di piatti di pesce. I burger di pesce sono ottimi da servire sia con insalate fresche che per farcire panini ed arricchire con salse fresche, in questo caso noi li abbiamo mangiati con un’insalata di pomodoro.
Ingredienti
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400 q.b. Pesce spada
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1 ciuffo Prezzemolo
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Pangrattato
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1/2 spicchi Aglio
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1/2 cucchiaini Scorza di limone grattugiata
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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Olio extravergine d'oliva
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q.b. Pangrattato
Preparazione
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Tagliare finemente a coltello il pesce spada e raccogliere in una ciotola capiente.
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Unire il prezzemolo tritato, un pizzico di sale, pepe, la scorza del limone, l’aglio ed amalgamare tutti gli ingredienti.
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Formare dei mini fishburger, passarli nell’olio e nel pangrattato.
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Riscaldare la padella antiaderente e cuocere i fishburger a fiamma media su entrambi i lati.
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Appena tutti pronti servire i burger di pesce spada a piacere, con un insalata di pomodoro, o con insalata verde o per farcire i panini.
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Consiglio
Per la cottura dei fishburger preferisco rivestire la padella con la carta forno, così in cottura non rischiano che attaccarsi alla padella.
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