GNOCCHI DI ZUCCA,senza patate un ottimo primo piatto gustoso e saporito. Una ricetta facile, che si prepara con pochi ingredienti con un impasto senza patate. Gli gnocchi vengono consumati appena cotti, accompagnati da un condimento delicato con burro e salvia o gorgonzola L’autunno porta con se tanti colori basta quardare i campi si tingono dal rosso al verde ……anche nell’ orto troviamo un tripudio di colori come quello arancione della zucca.
La zucca e tra gli ortaggi autunnali più apprezzati in cucina, molto versatile, decorativa, colorata e ci si preparano tanti piatti, uno più buono dell’altro come Pasta e Zucca Zuppa rustica di patate e Zucca ……Con la zucca possiamo preparare anche dei dolci o il pane……La regola fontamentale per la buona riuscita degli gnocchi e cuocere la zucca al forno o al microonde così da rendere la polpa più asciutta e migliorare le caratteristiche dell’impasto.
Ma ora andiamo in cucina e vi mostro come preparare gli GNOCCHI DI ZUCCA
Ingredienti
- 400 gzucca senza buccia
- 300 gfarina
- 1uovo
- 1/2 cucchiaininoce moscata (facoltativa)
GNOCCHI DI ZUCCA
Iniziamo a preparare gli gnocchi tagliate la zucca a pezzi e mettetela su una teglia rivestita di carta forno.
Fate cuocere in forno caldo e statico a 200 gradi per 15-20 minuti. ( o nel microonde per 8 minuti, alla massima potenza)
La zucca cotta in forno si asciugherà e non rilascerà l’acqua durante la preparazione degli gnocchi.Trascorso il tempo necessario, spegnete il forno e sfornate la zucca e schiacciatela ancora calda con lo schiacciapatate.
Versate la crema di zucca in una ciotola capiente e unite la farina, l’uovo ed mezzo cucchiaino di noce moscata
Lavorate l’impasto fino ad ottenere un panetto compatto.
Versate l’impasto su un tavolo da lavoro infarinato e stendetelo con un mattarello, dello spessore di un paio di centimetri.
Con un coltello ricavate delle delle strisce e poi arrotolatele per formare dei filoncini.
Tagliate i filoncini in pezzi da 1 cm per formare gli gnocchi.
Ora passate gli gnocchi ad uno ad uno sui rebbi di una forchetta o con il riga gnocchi per dare loro il classico disegno a righe sulla superficie.
Mano a mano che li formate disponeteli su un canovaccio infarinato.
Ecco I vostri gnocchi di zucca sono ora pronti per essere utilizzati!