Ingredienti per 4 persone
500 gr di patate
800 gr di bietole
1 carota
1 cipolla
1 gambo di sedano
4 cucchiai di olio evo
sale e pepe
brodo vegetale
Preparazione
In un tegame soffriggere la carota, la cipolla e il gambo di sedano, tritati, con l’olio, unire le patate tagliate a dadini e ricoprire con del brodo vegetale. Cuocere circa 20 minuti finche’ le patate non sono morbide.
Lavare bene le bietole e scaldarle in acqua bollente salata per 20 minuti circa ,quindi scolarle , tagliuzzarle e unirle alle patate. Cuocere insieme per 5 minuti e servire accompagnata da crostini e se vi piace aggiungete qualche scaglia di parmigiano.
che buona questa minestrina!!
ciao felice weekend! 🙂