Ingredienti
farina 250gr
olio extra vergine d’oliva 125gr
cipolla o porro tritati 30gr
baccalà bagnato 125gr
acqua 20cl
prezzemolo
sale e pepe
lievito per dolci 1 cucchiaino
olio di semi
Preparazione
In una ciotola mescolare la farina, l’olio, il sale e l’acqua fino ad ottenere una pastella morbida e liscia, aggiungere del prezzemolo prezzemolo e cipolla, mescolare il tutto e lasciare riposare l’impasto in frigo per 10 minuti.
Bollire in acqua poco salata il baccalà bagnato per 20 minuti circa. Una volta raffreddato, spezzettarlo e aggiungerlo alla pastella insieme al lievito.
Scaldare l’olio per friggere in una padella, forma delle quenelle aiutandoti con due cucchiai e friggere.
Quando saranno ben dorate, scola la frittelle su carta assorbente da cucina e servile calde calde
