Melanzane ripiene ricotta e provola
Ingredienti
5 melanzane
200gr di ricotta
200gr di provola
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
basilico
2 cucchiai pangrattato
sale e pepe
Preparazione
Dividere a meta’ le melanzane, tagliuzzare la polpa e metterle sotto sale. Dopo circa mezzora lavarle, strizzarle e asciugarle. Prendere un griglia e arrostirle dal lato della polpa
In una ciotola mischiare la ricotta stemperata con la provola tagliata a dadini, il parmigiano, il basilico, il pangrattato,sale e pepee la polpa delle melanzane.
Riempire le barchette di melanzane col composto e adagiarle in una teglia ricoperta di carta forno,aggiungere qualche pezzettino di pomodoro, una grattugiata di parmigiano e un po’ di olio
Infornare a 180°per circa mezzora
Eccole appena sfornate
Che bonta’!!!!!!!!!
