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PESCHE DOLCI ALLA CREMA PASTICCERA

PESCHE DOLCI ALLA CREMA PASTICCERA

INGREDIENTI:

Per le pesche:
  • 100 g di burro;
  • 500 g di farina;
  • 1 bustina di lievito per dolci;
  • 3 uova grandi;
  • 100 ml di latte (messo poco per volta);
  • la buccia di un limone;
  • 190 g di zucchero;
  • un pizzico di sale;
  • 1 bustina di vanillina.
Per il ripieno:
Per la crema pasticcera o crema gialla:
  • 2 tuorli (rosso dell’uovo);
  • 2 cucchiai da cucina di zucchero;
  • 2 cucchiai di farina 00 rasi, non colmi (o amido di mais);
  • 2 bicchieri di latte (non colmi);
  • burro qb.

Per la copertura:
  • Alchermes qb;
  • zucchero ab.

PREPARAZIONE:

Preparate la crema pasticcera. La ricetta la potete trovare qui: https://blog.giallozafferano.it/lacucinaazzurra/crema-pasticcera/

Nel frattempo che la crema pasticcera si raffredda, preparate le pesche dolci. In una ciotola disponete la farina a fontana, al centro mettete: lo zucchero, il burro a temperatura ambiente, le uova, il limone, il sale, il lievito e la vanillina. Mescolate bene, aggiungendo poco per volta il latte. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido.

Aiutandovi con un po’ di farina, formate delle palline, non più grandi di una noce. Mettetele su una placca foderata di carta da forno ben distanziate.

Cuocetele in forno a 180°C in modalità solo sotto per 15 minuti e in modalità sotto e sopra per altri 2 minuti. Se le fate più piccoli, fatele cuocere 10 minuti solo sotto e 2 minuti solo sopra. Ricordatevi di non farle colorire troppo!

Lasciatele raffreddare a temperatura ambiente, poi, scavatele leggermente.

Riempite ogni metà con un po’ di crema pasticcera.

Unite due semisfere tra loro e formate le pesche.

In una ciotola mettete l’Archemes ed in un’altra dello zucchero semolato. Passate poi ogni pesca dolce nell’Archemes e poi nello zucchero. Mettetele poi ogni pesca in un pirottino di carta da muffin.

Le vostre PESCHE DOLCI ALLA CREMA PASTICCERA sono pronte!

Servite e buon appetito!

In alternativa, potete farcirle con la Nutella. La ricetta la potete trovare qui: https://blog.giallozafferano.it/lacucinaazzurra/pesche-dolci-alla-nutella/

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