Il sorbetto al limone é un must dell’estate, e lo propongo chetogenico e senza zucchero.
Questa ricetta non prevede l’uso della gelatiera.
Premessa necessaria: non aspettarti un sorbetto cremoso e vellutato come quello comprato al supermercato, perché non uscirà cosi. Ho provato tante versioni e vari dosaggi, ma l’aspetto uscirà sempre simile alla granita. Questo perché non andremo ad aggiungere gli addittivi dei sorbetti commerciali.
Il gusto é identico: limonoso e fresco, ottimo dopo i pasti o come spuntino rinfrescante.
Ma cosa ancora più importante: con la ricetta del sorbetto al limone potrai preparare anche un gustosissimo Sgroppino Chetogenico Senza Zucchero.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Lava bene tutti i limoni che andrai ad usare.
Rimuovi la scorza da 3 limoni, io ho usato un pelapatate.
Versa quindi la scorza, i 600 ml di acqua, e 150 g di eritrolo in un pentolino .
Mescola bene, Porta a bollore, spegni il fornello e fai raffreddare.
Spremi i limoni, ottenendo 250 ml di succo. Aggiungi il succo di limone al pentolino con l’acqua.
Conserva in frigo per 30 minuti.
Filtra le scorze di limone usando un colino. Monta a neve gli albumi.
Ora, aggiungi delicatamente l’acqua con succo di limone agli albumi e mescola delicatamente.
Trasferisci il composto in piccole giare (a seconda della grandezza, circa 6).
Congela in freezer. Dovrai mescolare con un cucchiaio o frustino ogni 30-40 minuti.
Il sorbetto é pronto quando avrai raggiunto la consistenza desiderata.
Servi immediatamente il sorbetto al limone chetogenico. Decora con foglie di menta o scorza di limone grattugiata.
Note sul Sorbetto al Limone chetogenico
Non aspettarti un sorbetto cremoso e vellutato come quello comprato al supermercato, perché non uscirà cosi. Ho provato tante versioni e vari dosaggi, ma l’aspetto uscirà sempre simile alla granita.
Questo perché non andremo ad aggiungere gli addittivi dei sorbetti commerciali.
il gusto é tuttavia identico al sorbetto commerciale, e questo é senza zucchero e sano.
La ricetta non é facilissima, e bisogna avere molta pazienza (e tempo libero) per girare continuamente il sorbetto congelato.
Conservazione del Sorbetto al Limone chetogenico
Se terrai il sorbetto in frigo per molte ore, e senza girarlo, diventerá un blocco di ghiaccio.
Il sorbetto va servito subito, non appena avrà raggiunto una consistenza densa.
Idea Sgroppino
Usa questa ricetta per preparare lo Sgroppino Chetogenico Senza Zucchero.
Calorie e Macronutrienti del Sorbetto al Limone chetogenico
Per una porzione di sorbetto al limone chetogenico:
12 calorie
Grassi: 0 gr
Carboidrati netti: 2,1 gr
Proteine: 1,2 gr
I valori nutrizionali possono variare in base ai prodotti che usi e alle quantità.
Grazie per aver letto!
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