Torta cookie con ricotta…una torta di biscotti ma in versione gigante! )questa lo fatta con la ricotta,qualche modifica,personalizzandola il più possibile, aggiungendo il ripieno con ricotta e cioccolato,e rendendola anche più calorica con marmellata di fragole.Se adorate i cookies questa versione maxi è ancora più facile da realizzare, bastono 10 minuti del vostro tempo,tutto nello stampo,il procedimento è come una comune sbriciolata e via in forno! Un dolce facile.
TORTA COOKIE CON RICOTTA
Ingredienti
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230 g di farina 00
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70 g di zucchero semolato
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70 g di zucchero di canna
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1 uovo
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120- 130 g di burro morbido
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2 cucchiaini rasi di lievito per dolci
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1/2 cucchiaino di bicarbonato
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1 cucchiaio di estratto di vaniglia (o buccia di arancio)
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300-350 g di pezzi di cioccolato
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g150 ricotta
Procedimento Torta cookies con ricotta
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Aggiungete in un mixer lo zucchero ( di canna e bianco), il burro fatto a pezzetti e leggermente ammorbidito.
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Unire l’uovo e la vaniglia.
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Aggiungete la farina,il lievito ed il bicarbonato ed il pizzico di sale, azionate il mixer a velocità moderata, per pochi minuti, non lavoratelo troppo e otterrete un composto “sbricioloso”.
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Prendete metà del composto e distribuitelo sul fondo di una torta da circa 24 cm di diametro correttamente imburrata, premendo con un cucchiaio o con le mani, per rendere omogeneo il tutto.
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Aggiungete cucchiai di ricotta e pezzi di cioccolato o Nutella sulla superficie a piacere, io ho messo della marmellata di fragole e ricoprire il tutto con il composto rimanente.
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Cuocere in forno statico a 180° per circa 25- 30 minuti fino a completa doratura della superficie.
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Sfornate e servite la torta cookies con ricotta… tiepida è deliziosa ma il giorno dopo è buonissima!
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