Seppia ripiena al forno

INGREDIENTI X 4 PERSONE  

4 seppie 

1 spicchi d’aglio (facoltativo)

prezzemolo bq

 200 g di pangrattato

pistacchio e uva pass

1 cucchiaino di capperi

vino bianco secco (facoltativo)

olio di oliva

sale,pepe

dado bq

200 pistacchio

1 uovo 

PREPARAZIONE x seppia ripiena al forno

Pulite la seppia staccate le teste; poi, svuotateli e lavateli accuratamente è metteteli da parte,aggiustate il pangrattato condito con gli aromi. 

Aggiungete il prezzemolo, l’aglio e i capperi tritati, una presa di sale ed un pizzico di pepe è pistacchio tritato; ammorbidite il composto con poco olio e passate 5 minuti in padella il pan grattato rimettetelo nel contenitore e aggiungete l’uovo rigirate per bene e riempite le sacche.

Chiudete le aperture con degli stuzzicadenti e disponete la seppia al forno su una teglia con carta da forno,impanate i tentacoli,li passate nell’olio poi li impanate mettete su carta da forno,ed infornate a 180°C per una ventina di minuti.

A metà cottura, bagnate con una spruzzata di vino bianco.Servite,calamari ripieni a forno con pistacchio.

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NOTA

Stesso procedimento fatto con pomodorini in padella.O sul fuoco unto di aglio e olio.