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Crostata con ricotta e amarene

Crostata con ricotta e amarene

Ciao a tutti. La ricetta che sto per proporvi vi conquisterà, eccovi la mia crostata farcita con ricotta e amarene. La crostata con ricotta e amarene è molto golosa, non è preparata con la classica confettura ma con amarene sciroppate, quindi immaginate il gusto delle vere amarene. Si può preparare in due modi, la prima con amarene intere e il suo succo, la seconda frullando ( usata da me in questa ricetta) le amarene e il succo. Ottima da servire in ogni occasione e si mantiene bene anche fino a tre giorni. Che dirvi di più, provatela successo assicurato. Ma ora seguitemi per la sua preparazione.

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Ricetta da non perdere;

Crostata di ricotta e amarene
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo30 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni6 porzioni
  • Metodo di cotturaForno elettrico
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàTutte le stagioni
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Ingredienti

Ingredienti per la crostata di ricotta e amarene

300 g farina 00 (Per la frolla)
130 g burro (Per la frolla)
60 g uova (1 uovo intero per la frolla)
20 g tuorlo (1 tuorlo per la frolla)
100 g zucchero (per la frolla)
Mezzo cucchiaino scorza di limone (Grattugiata per la frolla o 1 bustina di vanillina)
350 g ricotta (Fresca per il ripieno)
200 g amarene sciroppate (Peso compreso con il succo per il ripieno)
150 g zucchero (Per il ripieno)
1 cucchiaino lievito in polvere per dolci (Raso per la frolla)

Strumenti

Strumenti usati per la preparazione della crostata con ricotta e amarene

1 Robot da cucina
1 Frullatore
1 Mattarello
1 Rotella
1 Stampo per crostate
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Passaggi

Preparazione della crostata con ricotta e amarene

Preparate la frolla: Lavorate prima la farina con il burro morbido, aggiungete lo zucchero, le uova, la scorza di limone o vanillina e il lievito. Lavorate fino a quando non risulta liscia e compatta. ( Se è necessario aggiungete qualche goccio di latte). Avvolgetela nella pellicola e ponetela in frigo per 30 minuti.

Nel frattempo preparate la crema di ricotta; Mettete in una ciotola tutti gli ingredienti, (tranne le amarene) lavorate bene il composto con uno sbattitore elettrico .

Ora frullate le amarene con il succo ( o lasciatele intere).

Stendete la pasta in un disco alto mezzo cm, adagiatelo in uno stampo da crostata imburrato da 26 cm alzando bene i bordi, bucate la frolla con le punte di una forchetta e versate le amarene con il succo, livellate e versate sopra la crema di ricotta.

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Con la pasta che avrete tagliato, create delle strisce e formate una griglia sulla superficie, attaccandole bene ai bordi.

Infornate in forno caldo a 180° per circa 30 – 35 minuti o fino a quando non risulta leggermente dorata. Fatela raffreddare, decoratela con zucchero a velo e gustatela.

Crostata con ricotta e amarene
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