Straccetti di manzo al radicchio e grana

Buongiorno a tutti! Oggi vi propongo un secondo piatto delizioso, gli straccetti di manzo al radicchio e grana; a me mi hanno conquistato con quel sapore acre del radicchio addolcito dal profumo del vino NERO D’AVOLA e le scaglie di grana padano…un secondo veloce ma di grande effetto! Ve lo consiglio anche come secondo piatto per una cena romantica, servite gli straccetti in una foglia di radicchio accompagnate il tutto da dell’ottimo vino e buon appetito!! 🙂

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

 300 g di straccetti di manzo

1 radicchio trevigiano

2 spicchi d’aglio

1 bicchiere di vino rosso (NERO D’AVOLA MANDRAROSSA COSTADUNE)

2 cucchiai di farina

100 g di grana padano

olio EVO Q.B.

40 g di burro

sale GEMMA DI MARE

pepe Q.B.

PROCEDIMENTO:

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Lavare e affettare il radicchio conservando due foglie intere.

Infarinare gli straccetti.

Rosolare l’aglio con un filo d’olio in un tegame, aggiungere gli straccetti e girarli velocemente dividendoli.

Alzare la fiamma ed unire il burro a tocchetti, il radicchio e il NERO D’AVOLA,

abbassare la fiamma, aggiungere sale e pepe quanto basta e far cuocere fino a far evaporare tutto il vino. (Si crea una salsina)

Disporre nel piatto la foglia di radicchio tenuta da parte e sistemare sopra gli straccetti, cospargere con abbondante grana padano a scaglie e servite caldo!

Delizioso 🙂

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