Plumcake di zucca
Ingredienti:
300g di zucca mantovana o bertagnina
300g di farina di mandorle
250g zucchero
4 uova
80g farina
1 pizzico sale
1 bustina lievito
Lavate e tagliate a pezzetti la zucca. Mettetela nel mixer e frullatela.
Inserite lo zucchero, le uova e la farina.
Amalgamate per bene e aggiungete anche la farina di mandorle (o delle mandorle tritate vanno benissimo).
Per ultimo inserite il lievito.
In uno stampo da plumcake, versate il composto e infornate a 180° per 30-35 minuti circa.
