Zeppole di alici
Ingredienti:
20 alici
300g di farina 00
20g di lievito di birra fresco
Sale
Olio per friggere
Sbriciolate con le dita il lievito e scioglietelo in acqua tiepida, aggiungete la farina. Questo composto dalla consistenza morbida ma non troppo sarà la vostra pastella.
Inserite le alici spinate e ridotte a pezzetti e lasciate riposare almeno un’ora, coperto da un canovaccio, per fare in modo che lieviti raddoppiando il suo volume.
Portate l’olio a temperatura.
Create quindi delle palline utilizzando un cucchiaino bagnato nell’olio bollente.
Ricordatevi di farlo ogni volta per evitare che la pastella si attacchi.
Friggete e scolatele su carta assorbente. Salate e servite calde.
