Zeppole di alici

Zeppole di alici 

Zeppole di alici

Ingredienti:

20 alici

300g di farina 00

20g di lievito di birra fresco

Sale

Olio per friggere

Sbriciolate con le dita il lievito e scioglietelo in acqua tiepida, aggiungete la farina. Questo composto dalla consistenza morbida ma non troppo sarà la vostra pastella.

Inserite le alici spinate e ridotte a pezzetti e lasciate riposare almeno un’ora, coperto da un canovaccio, per fare in modo che lieviti raddoppiando il suo volume.

Portate l’olio a temperatura.

Create quindi delle palline utilizzando un cucchiaino bagnato nell’olio bollente.

Ricordatevi di farlo ogni volta per evitare che la pastella si attacchi.

Friggete e scolatele su carta assorbente. Salate e servite calde.