Piadina grano saraceno vegetariana

Piadina grano saraceno vegetariana la nuova ricetta per rubrica light and tasty oggi parliamo dell’avocado e delle sue proprietà benefiche.

Piadina grano saraceno vegetariana  

Difficoltà: facile/media

Tempo: circa 15/20 minuti

Gruppo ricette: Il pane – antipasto – sfizio

Ingredienti per 2/4 persone: (per due come cena seguite da un’insalata, per 4 se servito come antipasto)

• 120 gr di farina di grano saraceno
• circa 60/80 ml di acqua
• 1 avocado maturo
• 6 pomodori pachino
• 4 funghi champignon o altro
• 3 uova sode fredde
• 2 cucchiaini di yogurt bianco magro
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• erba cipollina
• pepe macinato al momento
• sale rosa dell’Himalaya

Preparazione Piadina grano saraceno vegetariana:

1. Mettere la farina sulla spianatoia ed aggiungere gradualmente l’acqua ed impastare velocemente, fino ad ottenere una pasta compatta, se l’acqua è poca potete anche aggiungerne altra, se troppa basta aggiungere la farina di grano saraceno. 
2. Dividere in due l’impasto.
3. Stendere la pasta sopra un foglio di carta forno e ricavarne due cerchi di circa 20 cm.
4. Scaldare il testo per la piada e nel frattempo svuotare la parte centrale dell’avocado e metterla in un piattino, mentre la parte più dura tagliarla a pezzetti non troppo piccoli.
5. Unire alla crema di avocado un tuorlo di uno delle due uova sode, 2 cucchiaini di yogurt bianco, olio extravergine di oliva, salare e pepare, unire una spolverata di erba cipollina, e mescolare. Se non siete a dieta potete unire la maionese o altra salsa, meglio se leggermente piccante.
6. Lavare bene il pomodoro pachino, togliere la calotta e tagliarli a metà.
7. Cuocere le piadine al testo ambo i lati e tagliarle in 4.
8. Nel frattempo pulire i funghi e tagliarli sottili e grigliarli ambo i lati.
9. Spalmare la crema su una parte delle piadine, farcire con l’albume dell’uovo svuotato, tagliato a pezzetti, fettine di uova sode, i funghi grigliati e pezzetti di avocado, spolverare di erba cipollina e servire.

Ora passiamo a vedere cosa hanno preparato le nostre amiche:

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