Penne zucca e salmone un piatto particolare e leggero e con gusto per la nuova ricetta della rubrica Light and tasty, questa settimana parliamo del salmone.
Difficoltà: facile
Tempo: 20/30 minuti circa
Gruppo ricette: I primi
Ingredienti per 2 persone:
- 100 gr di salmone affumicato
- 140 gr di penne integrali
- 50 gr di zucca
- poca cipolla
- paprica forte
- sale qb
- olio al peperoncino
- erba cipollina fresca
- 2 cucchiai di passata di pomodoro
Preparazione Penne zucca e salmone:
- Grattugiare la zucca, sminuzzare la cipolla e farle cuocere insieme in poca acqua calda nel quale scioglierete la paprica forte.
- Unire la passata di pomodoro salare e continuare la cottura.
- Nel frattempo tagliare a striscioline il salmone affumicato.
- Unirlo al sugo insieme all’erba cipollina e cuocere per qualche minuto.
- Se volete potete sfumare con poco vino bianco da cucina.
- Cuocere la pasta al dente.
- Scolare e versare nella salsa con poca acqua di cottura, mantecare bene e servire subito con olio di peperoncino.
Le nostre amiche ci presentano:
Yrma – A fiamma dolce: – Pancakes delle feste al grano saraceno con salmone affumicato
Cinzia – Cinzia ai fornelli: – Salmone con semi di sesamo
Tania – Cucina che ti passa: – Salmone al salmoriglio
Eva – In cucina da Eva: – Penne zucca e salmone
Carla Emilia – Un’arbanella di basilico: – Salmone alla griglia con salsa ai peperoni rossi
Elena – Zibaldone culinario: – Rosa di salmone
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