Mini plum cake con pera a sorpresa un dolce da servire al cucchiaio molto delicato io ho preparato 4 monoporzioni, ma se ne fate 6 vi la pera emergerà meglio.
Difficoltà: facile
Tempo: circa 1ora
Gruppo ricette: I dolci
Ingredienti:
- 150 gr di farina “00”
- 50 gr di amido di mais
- 100 gr di zucchero semolato
- 80 gr di burro
- 1 uovo medio
- 3/4 cucchiai di latte
- 20 gr di cacao amaro
- 1 bustina di lievito chimico
- un pizzico di sale
- 4 pere piccole
- granella di zucchero
Preparazione Mini plum cake con pera a sorpresa :
- Fondere il burro senza farlo soffriggere
- Nel frattempo setacciate la farina il cacao il lievito ed un pizzico di sale e mescolateli bene.
- Unire l’uovo il burro fuso ed il latte a filo e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e denso, come nella foto.
- Imburrare gli stampini.
- Mettere al centro di essi due cucchiai di composto (io ho utilizzato degli stampini larghi 7 cm circa).
- Lavare la pera e metterla intera al centro dello stampino pressando bene fino in fondo. Se ne fate 6 o addirittura 8 la pera sarà più evidente.
- Spolverare con la granella di zucchero.
- Cuocere in forno preriscaldato a 200° (forno elettrico non ventilato, mentre il forno ventilato va bene anche 180°), per circa 25/30 minuti.
- Lasciare raffreddare e servire con una forchettina.
Avevo delle pere in casa di quelle piccole e succose, e non sapevo come utilizzarle, invece di fare la classica torta di pere, ho pensato di fare delle monoporzioni, ovviamente con questi quantitativi mi sono uscite delle monoporzioni grandi, perché non avevo altre cocotte a disposizione. Se le provate in cocotte più piccole o ne fate direttamente di più fatemi sapere del risultato, la prossima volta riprovo e vi faccio sapere anche io, di per certo il risultato è molto particolare, vengono leggermente croccanti in superficie e si sbriciola leggermente, mentre intorno alla pera è morbido, provate a mettere anche dei pezzetti di cioccolato fondente, si fonderanno otterrete il massimo del piacere tra cioccolato e pere!
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