Oggi ho deciso di realizzare un’insalata light ma con gusto ovviamente, i semi aiutano a regolarizzare l’intestino. I semi oleosi così definiti, possiedono molti sali minerali e vitamine, ma soprattutto fibre. Mentre le noci sono ricche di omega 3, e sono adatte nelle diete perché aumentano l’elasticità della pelle, infatti si consigliano o 3 noci al mattino o 3 prima di fare sport. La valeriana ha proprietà rilassanti, adatta contro l’ansia e aiuta il sonno, ottima anche in infuso.
Insalata agrodolce
Tempo: circa 7/10 minuti
Difficoltà: facile
Gruppo: I contorni – Rubrica light and tasty
Ingredienti per 2 persone:
- 40 gr di valeriana
- 150 gr di carota
- 4 noci
- 1/2 mela fuji
- semi di sesamo a piacere
- semi di lino
- semi di zucca a piacere (io 20 gr in due)
- succo di limone
- un filo di olio extravergine di oliva
Preparazione dell’Insalata agrodolce:
- Lavare la valeriana ed asciugarla bene.
- Sbucciare la carota e lavarla, tagliarla a fettine sottili.
- Sbucciare la mela lavarla e tagliarla in due, togliere i semi e tagliarla a fettine nel verso più corto ed irrorarla con il limone per non farla annerire.
- In due piatti da portata adagiare la valeriana, le carote a rondelle, la mela, i gherigli di noci, ed i semi di sesamo non troppi, i semi di lino, e di zucca.
- Servire subito
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