Crostatina bigusto

Crostatina bigusto per una merenda sana e fatta in casa del resto fra poco mamme i vostri figli torneranno a scuola ed invece di comprare merendine confezionate, (non che non sono buone…) potete farle voi e verranno sicuramente ottime e senza conservanti. Questo dolcetto era uno dei dolci che avevo pensato di preparare per il mio libro di cucina per la tesi, ma alla fine ho optato per altro, però è stato molto gradito da coinquiline e non solo.

Crostatina bigusto

Difficoltà: facile/media 

Tempo: 1 ora e mezza circa
Gruppo ricette: I Dolci

Ingredienti:

• 300 gr di farina
• 150 gr di zucchero semolato
• 150 gr di burro
• 1 uovo
• 2 tuorli
• scorza grattugiata di ½ limone
• -2 cucchiai di cacao
• 1 pizzico di sale
• crema al cioccolata spalmabile

Preparazione Crostatina bigusto:

1. Versare la farina setacciata sul tavolo e formare una fontana, unire le uova e lo zucchero,  il burro tagliato a cubetti ed ammorbidito , un pizzico di sale.
2. Lavorare velocemente, dividere in due la pasta in una parte unirete il cacao e la lavorerete velocemente e poi  avvolgere entrambe gli impasti nella pellicola trasparente e farle riposare in frigo  per 30 minuti o meglio una notte intera.
3. Prendere la pasta e lasciarla riposare fuori per una decina di minuti altrimenti è troppo dura.
4. Stendere la pasta bianca e ricavarne dei cerchi con il coppa pasta rotondo. 
5. Con il resto della pasta fare delle striscioline lunghe e spesse 1 cm.
6. Stendere la pasta al cacao e fare delle striscioline  lunghe e spesse 1 cm.
7. Ora intrecciare le strisce come nella foto sottostante, alternando i colori. 
8. Prendere lo stesso coppa pasta di prima e ritagliare una forma rotonda.
9. Imburrare ed infarinare degli stampini e pressare bene il cerchietto di pasta bianco di base.
10. Farcire con crema al cioccolato e bagnare i bordi con l’acqua.
11. Mettere il “coperchio” intrecciato e premere leggermente ai bordi.
12. Cuocere a forno caldo a 180° circa per 25 minuti.

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